一、菠菜炒茄子怎么做如何做好吃
茄子炒菠菜的做法1.准备好食材，以备待用。
2.将茄子削头洗净后，切成半圆状，泡于盐水中，约半个小时。
3.将菠菜除掉坏叶后反复洗净，以备待用。
4.姜削皮切成小片；蒜剥皮切成小片。
5.锅中倒入适量水将其烧开，放入菠菜。
6.菠菜煮约一分钟，盛入盘中，以备待用。
7.锅中倒入适量植物油，将其烧热。
8.油烧热至八成，倒入茄子进行翻炒。
9.当茄子炒软炒香后，盛入碗中，以备待用。
10.锅中再次倒入适量植物油，爆香姜与蒜。
12.当茄子炒出油后，倒入菠菜，一同翻炒。
13.当菠菜翻炒香后，加入适量盐与十三味香。
14.味道翻炒均匀后，关火盛入盘中，就这样，茄子炒菠菜便可以呈上桌子了
二、菠菜鸡蛋发面火烧怎么做好吃
1、主料：菠菜390g、豆腐190g、鸡蛋1个、面粉240g；
2、辅料：油适量、盐适量、酵母粉2g
三、用水炸菠菜怎么做
1、食材：菠菜、鸡蛋、小苏打、食用盐、食用油、白醋
2、步骤一：先准备菠菜根，把菠菜根旁边的须都切掉，然后用刀切掉菠菜的头部，也就是菠菜根。准备一碗干净的水，然后倒入几勺小苏打，用手在水里搅一下，再把菠菜根放进去清洗几分钟，然后再用清水洗一下就可以放在碗里了。
3、注意：加入小苏打清洗的作用是可以洗掉菠菜根残留的农药，菠菜在生长的过程中会招来很多虫子，而菜农为了不让菠菜被虫子侵害，都会打上一些农药，而小苏打可以中和农药的酸性，所以在清洗菠菜根时要加入小苏打到水里。菠菜根部是比较脏的，长期埋在土里，脏东西比较多，所以在清洗的时候，要特别注意用手揉搓一下菠菜的根部，还有根部上的菠菜根也要仔细清洗，可能会有沙子混在里面
4、步骤二：准备一个干净的碗，碗里倒入面粉，然后打入3个鸡蛋，再倒入白醋和食用盐，最后用筷子不停地搅拌，搅拌至打入的鸡蛋和面粉全部融合在一起即可。用筷子夹菠菜根放入搅拌好的鸡蛋和面粉里，然后转动一下菠菜根，让菠菜根全部粘上面糊就可以了，把所有的菠菜根都粘上面糊。
5、注意：加入白醋的原因是给鸡蛋去腥，鸡蛋身上是有一股腥味的，如果不去腥，那会影响菠菜根的口感，而白醋有去腥的作用。
6、步骤三：锅里倒入食用油，等锅里食用油的温度到7成温的时候，把菠菜放进去炸，这时要开小火，炸菠菜表面金黄就可以倒入碗里了。
7、注意：要等油7成温的时候再加入菠菜根，油温不够的话会影响菠菜根的口感，在炸菠菜根的时候要注意用筷子翻动，还有一定要开小火，不然菠菜根容易被炸糊，也会影响菠菜根的口感。
四、菠菜和什么一起吃最好
菠菜一般都是配鸡蛋，焯过水的菠菜，和鸡蛋一起炒，就是很好吃又有营养的一道菜。一般认为菠菜不适合豆腐，但菠菜焯水后，草酸去除了大部分，也可以配豆腐。
五、如何炒菠菜才好吃
主料：菠菜500g辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蒜碎适量、熟芝麻适量
1、将菠菜摘洗干净后放入沸水锅中焯水。
2、捞出后放入凉水中过水在挤干水分切段，葱蒜备好。
5、过程中加入少量酱油和食盐炒匀即可关火。