一、姜不辣怎样腌制好吃
【原料】鬼子姜500克，甜面酱一小包，糖三勺白酒三勺，耗油少许，酱油少许，花椒大料，盐适量（份量我是约摸着放的，根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点）【做法】
2、将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。
3、将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中
4、花椒和大料加水煮开后晾凉备用
5、鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点耗油、白酒、盐拌匀。
6、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜。
7、盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。小贴士：1、腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。2、拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。
二、北方腌姜不辣咸菜做法
1、准备主料：姜适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、食醋适量、红辣椒适量、蒜末适量、白芝麻适量、香油适量。
2、将姜去皮，切成薄片，放在大碗中。
3、加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟，让姜出水。
4、将酱油、白糖、食醋、红辣椒、蒜末、白芝麻、香油混合在一起，制成调味汁。
5、取出腌好的姜，沥干水分，放入一个干净的容器中。
6、将调味汁倒入姜中，用筷子搅拌均匀，让姜片充分吸收调料。
7、盖上盖子，放入冰箱冷藏，冷藏24小时以上，让姜充分入味。
8、24小时后，取出姜，就可以享用了。
三、子姜怎么腌不辣
生姜洗净，加入盐腌制一晚，倒出多余的水分，清洗干净，晾干水分，加入少许白糖，盐腌制，这样做出来的仔姜又脆又嫩，一点也不辣
四、酸甜姜不辣怎么腌制
1、食材：姜不辣2斤、酱油15勺（约220g左右）、蚝油2大勺（约30g）、白砂糖1大勺（约10g）、盐5g、凉白开水适量。
2、一、姜不辣用清水反复搓洗干净后沥干水分，去皮，然后放在通风处晾2天~3天，让其表面呈微微皱的状态。
3、二、将姜不辣放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分。
4、三、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态。
5、四、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让姜不辣全部浸泡在调料汁中。
6、五、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。
7、六、用干净的筷子取出腌制好的姜不辣。
8、七、切薄片后即可食用，也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用。
五、腌姜不辣怎么做
1、一、姜不辣用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让其表面呈微微皱的状态。
2、二、将姜不辣放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分
3、三、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态
4、四、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让姜不辣全部浸泡在调料汁中
5、五、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。
6、六、用干净的筷子取出腌制好的姜不辣
7、七、切薄片后即可食用，也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用。