一、鸡肉好吃的做法
鸡肉是常见的食材之一，下面介绍几种鸡肉好吃的做法：
1.清炖鸡肉：将鸡肉切块，加入水中煮沸，去掉浮沫后加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，转小火慢慢炖煮，直到鸡肉熟烂入味。
2.酱爆鸡丁：将鸡肉切成丁，热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，再放入鸡丁翻炒，加入盐、酱油、糖和料酒等调料，炒至鸡肉熟透，出锅前加入青椒丝和花生米拌炒，即可出锅。
3.红烧鸡翅：将鸡翅洗净，用刀背轻轻敲打，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，煮沸后转小火煮约30分钟至汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。
4.白切鸡：将鸡肉洗净，加入水中煮沸，去掉浮沫后加入姜片、葱段、盐等调料，转小火煮约20分钟，直到鸡肉熟透，取出晾凉后切成薄片，蘸上酱油和姜蒜末即可食用。
5.炸鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在肉上划几刀，加入盐、黑胡椒粉、鸡精和淀粉拌匀腌制15分钟左右，用中火热油炸至金黄色，出锅前撒上适量的辣椒粉和芝麻即可。
希望这些做法可以帮到你，祝你做出美味的鸡肉料理！
二、公鸡肉最好吃的做法
1、起锅烧油，加干红辣椒，老姜，郫县豆瓣酱炒香
2、倒入香菇，加开水大火烧开后转中火烧十分钟
三、冻鸡肉最好吃的做法
1、食材：冻鸡一只、姜一小块、蒜3瓣、料酒2勺、盐2勺、鸡精2勺、生抽1勺、老抽3勺、油适量。
2、鸡从冷冻室里取出来，放到冷藏室解冻。
3、解冻好的老母鸡切块，再把姜切片，蒜切碎备用。
4、烧一锅水至沸腾，倒入适量的料酒，把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍，大约二三分钟，捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。
5、用中高火把锅烧热，倒入适量的油，等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟，依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。
6、倒入适量的水，把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。
四、鸡肉好吃做法
1、推荐一种醋溜鸡的做法，非常简单而且好吃。
2、第一步鸡肉冲洗干净，冷水下锅焯水去血腥。可以放料酒姜片，没有不放也没关系。
3、第二步锅中放油，中火等油热以后放花椒大料葱段姜片，炒出香味，葱段变金黄色以后锅中放水水量多点也没有关系，最后都可以大火收汁的。倒入生抽老抽老陈醋，煮开后放入鸡肉。
4、第三步煮20分钟后，加一点盐，此时就是调底味，等汤汁收的差不多得时候，如果淡了可以再加点盐。
5、鸡肉熟了以后，大火收汁出锅就可以了。
6、因为鸡肉本身脂肪少，油可以多放点，这样做出来非常香。
五、大盘鸡肉最好吃的做法
食材：土鸡一只、大土豆一个、青椒两根、啤酒一瓶、洋葱一个，大蒜一整头，糖适量、郫县豆瓣酱适量，葱、姜适量，干辣椒、八角，花椒，香叶，桂皮。
1、这次的烹饪过程很详细，看完就会做大盘鸡，建议收藏起来。首先要处理食材，买鸡的时候就是让人家帮忙给砍成大块，这样会省很多事情。鸡块放水里清洗后备用，土豆削皮切滚刀块放冷水中备用，葱姜蒜切片，洋葱，青红椒滚刀块，然后把各种配料，调料准备齐全，因为大盘鸡需要的调料比较多，全部找齐了再去做，这样在烹饪过程中就不会出现忘记放某种配料这么低级的错误了。
2、鸡块清洗过以后，火上放大锅烧水，加入花椒、料酒、姜片，水开以后将鸡块放入焯水，时间不宜过长，鸡块变色即可捞出过冷水冲洗。这一步可以去除鸡肉的血水和腥味。
3、生土豆是不能直接放到大盘鸡里炒的，那样会不熟的，可以采取蒸或者煮的方式，将土豆做到七成熟，我采取煮的方式，直接把已经切好的土豆放入锅中，煮大概3分钟即可捞出备用。当然你也可以用传统的油炸土豆的方式，但我特别喜欢炖过的土豆和鸡汤混合的汤汁，所以还是没有过油。
4、我们开始炒制鸡块，找一个大点的炒锅，放入稍微多点的油，加入白糖，糖要多放一些，不要怕甜（我这一步糖就放少了），糖炒过以后基本就不甜了，开始炒糖色，不用等油锅热了再放糖，汤色变红冒泡的时候，将焯过水的鸡肉放入锅中快速翻炒，沾满糖色后，锅内留出一个位置，加入两大勺郫县豆瓣酱用油炒一会出红油后，继续翻炒鸡肉。鸡肉肉质收紧后，加入大蒜，大蒜可以放的多一些，葱、姜、干辣椒、八角、花椒（也可以用麻椒），香叶、桂皮继续翻炒片刻。
5、加入我们这次的重要调料啤酒，一整瓶500毫升全部加进去，加入一点生抽，倒入土豆，盖上锅盖，用中火开始炖鸡肉，大概炖30分钟左右，这时候鸡肉熟了，土豆也炖烂了，放入青红椒，洋葱，适量盐，大火翻炒收汁出锅装盘。如果觉得汤汁不够粘稠的话（因为有的土豆不容易炖酥烂），可以加入一点水淀粉轻微勾芡即可。