一、鲫鱼炖什么最好吃
1、鲫鱼炖豆腐是一道非常美味的菜肴。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段；豆腐切成小块备用。
2、锅中放油烧热，放入姜片爆香，然后加入鲫鱼煎至两面金黄。
3、接着加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4、最后加入豆腐块，继续炖煮5分钟，最后加盐调味即可。这道菜鱼肉鲜嫩，豆腐滑爽，汤汁浓郁，非常美味。
二、炖鲫鱼和嘎鱼的做法
食材:嘎鱼3条、鲫鱼3条葱白几块、生姜几片、香葱若干、香菜若干、料酒2小勺、精盐适量。
将嘎牙子和鲫鱼的鳃,肠子等脏东西清理干净。
抹上准备好的料酒,腌制10分钟,去腥。
水烧开后,放入鱼,大火煮开,转小火煲20分钟左右直到汤汁变成乳白色。
三、鲫鱼的炖法
1、一，三两左右野生鲫鱼四、五条，新鲜豆腐一斤。
2、二，鲫鱼去鳞去腮去内脏清洗干清，用少许盐，料酒腌制十分钟，豆腐切块焯一下水备用。
3、三，铁锅烧热倒入凉油，待油温升至七，八成热放入鲫鱼煎至两面金黄盛出备用。
4、四，锅内少许油，加入葱丝，姜片，花椒炒出香味，加入适量开水，放入鲫鱼，豆腐块，加适量盐炖十分钟出锅，撒上蒜苗、香菜末即可。
5、鲫鱼炖豆腐，汤色浓白，味道鲜美，有滋补的功效。
四、鲫鱼炖着吃怎么做好吃
1、1/9将鱼洗净，肚子里的黑膜洗干净，沥水备用
2、4/9将锅洗净烧热，倒入适量的食用油烧热
3、5/9将鲫鱼放入热油中煎至两面金黄即可
4、7/9倒入足量的冷水，放入萝卜丝、葱、姜丝和适量的盐，大火炖煮，多炖一会儿，汤汁更鲜美
五、鲫鱼不煎直接炖可以么
鲫鱼不煎直接炖是可以的，而且肉质鲜嫩，汤鲜美，但是必须要是鲜活的鲫鱼，我们可以先把锅里倒入适量的油，然后葱姜爆锅再添加适量的水，加入自己喜欢的调味料，当锅里水烧开后放入收拾干净的鲫鱼，大火烧开，转小火慢炖二十分钟就可以出锅。