一、生鸡怎炖好吃
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣
二、鸡怎样炖出来才能好吃
1、鸡炖出来最好吃的方法是低温长时间炖煮。
2、因为低温炖煮能慢慢将鸡的肉质煮得软烂，同时能够完全呈现出鸡的鲜美口感；而长时间炖煮则能够让鸡的肉汁充分渗透到食材中，使整个菜品更加鲜美。
3、在炖鸡过程中，可以搭配一些配料，如姜、葱、料酒等，以进一步提升口感。
4、如果想要更加丰富的口感，还可以根据个人喜好加入一些蔬菜或主食，如马蹄、木耳、糯米等，以丰富整道菜肴的层次感。
三、蛋鸡怎么炖又烂又好吃
1、下蛋鸡杀好洗净砍成块，放入压力锅加生姜料酒炖压十五分钟熄火待用。
2、木瓜削掉皮子洗净，切开切成厚度适当装碗中待用。
3、将炖压好的下蛋鸡倒入铁锅中煮沸，再加入木瓜盖上锅盖炖煮十来分钟撒入香葱拌匀过一阵子就好了。
四、鸡怎么煮带劲
把鸡放到锅里后加上去腥提味的料煮出来带劲
五、鸡怎么煮才最好吃
首先准备好鸡800克，如下图所示。
起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，用中火烧至六成热。
放入鸡块800克进行煸炒，大约煸炒五分钟左右。
接着再加入500毫升的温水，温水的温度在40度左右，千万不能用凉水，炖煮30分钟。
再准备土豆300克，把土豆直接削皮切成块即可。
等30分钟以后再放入到鸡肉当中。
准备一个干净的碗，里面放入蚝油15毫升，生抽15毫升，甜面酱十克，食用盐15克，白糖五克，鸡精十克，用勺子混合搅拌均匀。
倒入在锅中混合搅拌一下，再炖煮30分钟的时间。
30分钟以后，鸡就已经炖好了，如下图所示。
直接盛放到碗里即可，这样鸡煮出来是最好吃的。