一、木耳素面的家常做法
1.提前半天，先用温水把木耳、香菇、腐竹泡起来。
2.黄豆芽吊汤。我只有绿豆芽，做出来的汤略淡，黄豆芽会更好些。
煮几碗面，就在锅里加几碗水。这样不至于做的太多吃不完，或太少不够吃。
放入黄豆芽，煮30分钟，彻底煮出香味。
香菇一定不要切，这样滋味会很肥美。
4.木耳撕成大朵。不能太小，太小味道感觉不醇厚。
油面筋一切两半。不然煮出来会涨得很大，很吓人。
木耳、腐竹、油面筋下锅，加白胡椒粉，加酱油，煮5分钟。
7.面熟了，捞到汤里。即可享用了。
二、素面片家常做法
1、材料:土豆1个、油菜2颗、西红柿半个，油适量、盐适量、酱油适量、清水适量、蒜末适量、姜末适量、葱花适量、金针菇适量、面粉适量
2、做法:大葱切碎，热锅倒油，油热加入大葱，加盐、鸡精炒香。盛出大葱，锅里加水，烧开放入小方块土豆。盛出大葱，锅里加水，烧开放入小方块土豆。韭菜切小段，番茄切小方块，和大葱放一起。韭菜切小段，番茄切小方块，和大葱放一起。土豆熟了揪面片，前面面厚一点，快完时面薄一点，揪完面加入碗里的材料，加入一点老抽。注意揪面前厚后薄是为了前面的面不要熟过头，且口感佳，老抽是提色的。
三、东阳素面做法家常
米适量、青菜适量、花蛤适量、油适量,葱花适量，姜末适量，蒜末适量
1.把米、青菜、花蛤、洗干净.然后用水把米浸泡一会儿.
2.排骨洗净后,,放足水以盖住排骨以上,后放盐、料酒、生姜煮成汤.
3.锅里烧热放入少许油,葱花姜末蒜末炒香,倒入碗里备用.
4.把泡好的米和排骨汤倒入锅中煮开,后放入花蛤.
5.快熟了的时候了放入青菜、鸡精、盐、十三香和炒好了油倒入里面,调味合适后即可出锅了.
四、味精素面做法
1、材料：有素面300克，蛋液80克，食用油适量调料盐、味精、米酒各适量，淀粉1/2小匙蘸酱柴鱼高汤300毫升，熟黑芝麻少许，酱油4大匙，味酎I、清酒各2大匙，白糖、盐各适量萝卜芥末酱、姜泥各适量，蛋黄1个。
2、做法：将素面煮熟，浸凉后缠成麻花。将蛋液、米酒、盐、味精、淀粉混匀，倒入油锅煎成蛋皮后切成丝，摆在素面上。熟黑芝麻磨成芝麻粉与柴鱼高汤、酱油、味精、清酒、白糖、盐混匀成蘸酱，加入蘸料揽匀，以素面蘸取蘸酱食用即可。
五、素千子的做法怎么做好吃
1、准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。
2、（2）肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
3、（3）最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
4、（4）把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。
5、（5）将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。
6、（6）从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。
7、（9）找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；放茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）。
8、（10）然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。
9、（11）把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3—5分钟即可。
10、（12）5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用