一、腊肠的家常炒法
食材：腊肠150克，杭椒50克，洋葱半个，姜1块，蒜2瓣。
1.杭椒斜切丝，洋葱半个切条，蒜2瓣切片，姜1块切片。
2.锅中放入适量水烧开，放入腊肠蒸制10分钟，取出放凉，切片。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腊肠翻炒10秒钟，放入姜蒜片炒香。加入洋葱、杭椒丝翻炒至断生，加入鸡精半勺翻炒均匀即可。
二、炒腊肠做法
材料：腊肠500g、蒜薹20g、干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。
1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；
2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；
3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；
4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；
5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；
6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油
三、肥腊肠怎么炒
1、案主料：肥腊肠２根，青椒１个，红尖椒１个，生抽１小勺，豆瓣酱等。
2、青椒，红尖椒切丝。腊肠切粗丝，大蒜剁碎粒。大葱切碎，加入生抽、淀粉和少许水调匀。
3、热锅凉油下豆瓣酱炒出红油，倒入葱碎炒出香味，倒腊肠，转大火，倒青、红椒丝炒匀，倒碗汁炒匀即可。
四、香肠怎么炒才好吃
蒜苔炒香肠，洋葱鸡蛋炒香肠，青椒炒香肠，西兰花炒腊肠，都是特别好吃的菜。
比如说，蒜苔炒香肠主料：香肠(1根)、蒜苔(8根)、辣椒2个。
1、香肠切片，蒜苗切寸段，辣椒切丝。
2、坐锅热油，炒熟香肠，盛起备用。
4、倒入香肠，翻炒均匀，喷点清水，加鸡精调味即可。
五、香肠怎样炒才好吃
1、用料：香肠2根、青辣椒8个、大蒜2颗、植物油5g、盐2g、生抽1勺。
2、香肠切薄片，热锅冷油放入香肠中火煸炒。3、煸至香肠成透明状。
4、香肠拨至一边放入蒜片。5、倒入青辣椒大火翻炒至青辣椒表面成虎皮状。6、加入盐调味。
7、加入香肠、生抽翻拌均匀出锅。