芹菜的营养价值很高，具有降低血压、利尿、镇静安神、消除烦躁、抗癌和养血补虚的功效。 芹菜首先有降低血压的作用，因为芹菜中含有碱性的一种降压成分；另外芹菜还有利尿的成分，可以有效的消除体内芹菜钠的潴留，有利尿消肿的功效，所以能够降低人体血压，对于高血压患者来说，经常吃芹菜有助控制血压；芹菜还具有镇静安神的作用，经常吃芹菜，有利于情绪稳定，对镇静安神、消除烦躁有很大帮助；多吃芹菜还有预防肿瘤的作用，芹菜在经过肠道消化后会产生炒木质素及肠内酯的物质，这类物质是一种抗氧化剂，能够抑制肠道内细菌产生，有助于抗癌；最后芹菜还有养血补虚的作用，芹菜中的铁含量较高，能够起到补血窍门的作用。 所以我们在烹饪时，要尽量减少食用油、调味料及过度烹饪对芹菜营养价值的破坏，吃出健康、以食养生芹菜才是大道。
By 生命里简单的超腌那点执着最简单拌菜又脆
用料芹菜 1颗约300克素炒（去叶洗净后）食用油 5克蒸鱼豉油 10克做法步骤
1、准备一颗好吃霸气侧漏的方法芹菜，怎样素炒芹菜好吃，芹菜叶凉拌菜最简单的方法。
2、将芹菜较老的叶子去掉留下较嫩的叶子，从根部掰开肉片素炒洗净，炒西芹的家常做法。
3、将芹菜切做好成约2cm的段方法（可依据个人又好口味自行调整，豪迈的切大一点、精致的切小一点，芹菜炒肉片的家常做法怎么炒，给小朋友吃要切小一点）。
4、大火起锅，倒入食用油西芹菜叶5克，烧热拌菜。待油又脆冒烟起泡再放入最简单花菜芹菜，爆炒。
5、爆炒约10秒让芹菜与家常食用油混合均匀后转肉片中火，花菜怎么炒好吃又简单的做法，沿锅边倒入10克蒸鱼豉油（沿锅边滑入的好吃蒸鱼豉油会瞬间升出热气把芹菜烹香，蒸鱼豉油的多少可依口味和菜量自行调整）。
6、保持中火翻炒约2分钟，见芹菜颜色变深、体积稍微回缩即可出锅（注窍门：芹菜属于水菜，怎样炒芹菜才好吃，烹饪家常过程中炒肉自身会产生水分，加上蒸鱼拌菜豉油的菜叶含水量很大，所以烹饪时不可以做好再额外加一滴水）。
7、摆盘拌菜上桌做好，芹菜炒肉做法简单好吃，准备开动。
小贴士值得注意的几点： 1、芹菜不要又脆过度烹饪，会导致营养价值的流失； 2、烹饪时蒸鱼豉油要沿锅边滑入，锅底的热气会瞬间烹出蒸鱼豉油的香味，从而让菜变得更香； 3、芹菜的含水量很高，属于水菜，烹饪时自身会产生水分，加上蒸鱼豉油里含有大量水分，所以烹饪时切记不可再额外加水； 4、芹菜不能和以下几种食物同食:第一，黄瓜。黄瓜中含有维生素C分解酶，和芹菜同食会把芹菜中的维生素C破坏掉，让芹菜失去营养。第二，海鲜。芹菜和海鲜同食会减少海鲜中蛋白质的摄入。第三，黄豆。黄豆和芹菜同食容易导致身体对铁元素吸收的降低超，易造成贫血。第四，南瓜。芹菜和南瓜同食易引起腹泻、腹胀，损害人体健康。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，怎么炒芹菜，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压凉拌均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪西芹，怎样炒芹菜好吃，怎样炒芹菜好吃入味，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，白菜怎样炒才好吃，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防好看结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜炒含铁量较高，芹菜素炒超好吃，能补充肉丝妇女经血的损失入味，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发又好黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于又好清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙好看及经常白菜失眠、头疼的人可适当多吃些，肉丝炒芹菜怎么做好吃又好看。
6.减肥
当你最简单嘴巴里肉丝正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能做法远大于芹菜给予窍门你的能量。
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