一、晒干的鲫鱼怎么吃
1、看你喜好了，可以炖汤。洗干净小火慢炖，肉散了刺也沉底了，汤很鲜美。或者油炸，火候大点香酥脆，连刺一起吃。
2、或者洗好了晒干，风干一下，很多吃法
二、鲫鱼干最正宗的做法
鲫鱼干200克，青红辣椒若干，蒜头2瓣，姜1颗，食用油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油
1.用温开水将鲫鱼干浸泡两分钟，滤干水分待用。浸泡过的鲫鱼干更不易烧焦，也更能炒入味。
2.青辣椒红辣椒切圈，姜、蒜切丝待用。
3.锅里下半勺食用油烧热，倒入青辣椒红辣椒，加小半勺盐煸炒出辣味，铲出待用。
4.锅里再下一勺食用油烧热，转小火，倒入姜蒜翻炒出味。
6.依次加入适量料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油，小火翻炒均匀。
7.撒入少量水，盖上锅盖焖煮一分钟。
8.将预先煸好的辣椒倒入，翻炒均匀即可出锅。
三、晒干鲫鱼怎么做好吃
1.将干鱼泡水洗净后切成小块平底锅放油后放入鱼块略煎一面焦黄时翻煎另一面煎制过后
2.倒入料酒放入切好的姜片青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段先放入青蒜头同烧
3.烧开后加入蒜叶翻拌汤汁收干后即可装盘
四、超市卖的海鲫鱼干最正宗的做法
海鲫鱼干200克，青红辣椒若干，蒜头2瓣，姜1颗，食用油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油
1.用温开水将海鲫鱼干浸泡两分钟，滤干水分待用。浸泡过的鲫鱼干更不易烧焦，也更能炒入味。
2.青辣椒红辣椒切圈，姜、蒜切丝待用。
3.锅里下半勺食用油烧热，倒入青辣椒红辣椒，加小半勺盐煸炒出辣味，铲出待用。
4.锅里再下一勺食用油烧热，转小火，倒入姜蒜翻炒出味。
6.依次加入适量料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油，小火翻炒均匀。
7.撒入少量水，盖上锅盖焖煮一分钟。
8.将预先煸好的辣椒倒入，翻炒均匀即可出锅。
五、晒干的鲫鱼怎么做好吃
首先需要葱姜切丝，铺于盘子上。
2、取晒干的鲫鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上。
6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上。
7、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可