一、摊煎饼配什么菜好吃
1、大葱：煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，特别是在山东，受到百姓的欢迎。将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。
2、土豆丝：有些人也会在煎饼中加上土豆丝，因为土豆丝含有较高的淀粉，而且容易熟，也是许多人选择的一个原因之一。卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起，不能像卷大葱那样直接食用，需要加热才能食用。
二、煎饼卷什么是绝配
煎饼卷大葱、土豆、胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末等等。这些都可以根据个人的口味进行不同的搭配，不同的蔬菜富有不同的营养，可以根据自身的情况搭配一两种甚至多种的蔬菜。用煎饼能卷的一些食材是比较多的，在山东地区做好了煎饼可以抹上大酱。里面放入大葱，煎饼卷大葱是比较有名的。当然随着人们生活水平的提高，里面可以卷的食材也是越来越丰富。比如说可以放一些肉，可以放一些火腿肠，放一些蔬菜，土豆丝等等。都是比较好的选择，吃起来比较美味，营养也比较均衡。
三、卷面饼的菜
1、椿菜,荠菜,香菜,黄瓜,辣椒,鸡蛋,土豆丝,海带丝,面筋等。
2、把荠菜,土豆丝,海带,辣椒提前炒好,鸡蛋煎好,把它们放在准备好的面皮中,再配上黄瓜面筋,抹上辣椒油,蒜末或者甜酱等佐料即可。
3、还可以在煎饼中,放入火腿肠,里脊肉,培根,炸好的香菇,茄子,白菜等。
四、煎饼卷什么最好吃
1、大葱：煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。
2、土豆丝：有些人也会在煎饼中加上土豆丝，因为土豆丝含有较高的淀粉，而且容易熟，也是许多人选择的一个原因之一。卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起，不能像卷大葱那样直接食用，需要加热才能食用。
3、此外，煎饼还可以卷着胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末等等，这些都可以根据个人的口味进行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的营养，可以根据自身的情况搭配一两种甚至多种的蔬菜。
五、山东煎饼卷菜的家常做法
1：把细玉米面、黄豆面、小麦面几种面粉混合拌匀。
3.面浆的浓稠度以勺子舀起倒下流出细丝状为最好，面浆和好后备用。
4.把饼铛烧热倒入面浆离火摇匀。
5.然后把多余的面浆倒回面盆里，用此法可不用再使用刮板刮面皮了。
6.把煎饼在饼铛里均匀的烙至一面上色翻面烙熟。
7.烙熟后取出，烙一个煎饼只需15-20秒左右便烙熟了，十分快捷，把烙好的煎饼放在竹盖帘上摊开盖上湿毛巾备用。
8.把菠菜快速焯水过凉切段，这样可去除菠菜中的草酸。
9.炒锅上火烧热倒入底油煸炒五花肉丝，肉丝煸透后放入葱姜丝爆香。
10.然后倒入所有食材翻炒均匀烹入绍酒。
12.然后撒入盐、胡椒粉、白糖和味精调味。
13.调好味用旺火快速翻炒均匀便可出锅。
14.吃的时候把煎饼摊开放入合菜捲起来。
15.捲好后搭配粥类便可食用，一餐营养丰富的美食便做好了。