一、鸡心怎么做好吃
材料：鸡心，青椒一个，红椒一个，酱油，盐，蒜，姜，干红辣椒3个，料酒，淀粉
1、把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝；
2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟；
3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香；
4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟；
5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。
材料：鸡心225克、草菇150克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱2根、生姜1小块、淀粉适量、胡椒粉少许
1、鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10分钟，捞出洗净；
2、草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉；
3、红椒剖开，去籽后洗净，切块；青椒洗净切段；葱、姜洗净切末；
4、烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒；
5、再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。
二、红烧鸡心炖土豆的做法
1、步骤1没有选传统大豆油，而是选了比较健康的调和油。这个油沸点比较低，所以油温七成热就可以下锅，不要等到油冒烟，对健康一点好处都没有。要求口感的用大豆油会更香浓一些。先把鸡心对半切开，冷水下锅抄，大火把水煮开倒料酒，转小火，待鸡心没有血水，捞出，洗净控干备用。
2、步骤2我用的是这个酱油，味儿挺好。也是偏清淡
3、步骤3步骤才开始～油七分热（手靠近锅底感觉到热气就差不多）下土豆，土豆块不要太大。不然不好入味。我用的是不粘锅，土豆煎一会，因为冬天存的是秋天的土豆，会放软，总是没有新鲜的味道，煎一煎口感好很多。
4、步骤4土豆块稍稍变色下鸡心，翻炒，加两勺酱油，就是前面用的那个，半勺老抽，这个勺就是一般的瓷质勺，容量都差不多。不喜欢老抽可以倒蚝油，两勺。加十三香两小勺。有八角的可以放八角，把十三香略了。
5、稍稍翻几下上色，加热水。想最后拌饭的，水没过食材，不拌饭的加水的时候少一些，食材露出水面一点刚刚好。大火烧开转小火盖盖咕嘟着。
6、五六分钟吧，锅底还有余汤的时候，加盐，加鸡精，加葱花。因为有孩子，我只放了点大葱的葱花。（葱花可以是大葱，毛葱，圆葱…）外貌协会的再来点香菜，辣椒，很提味儿。
三、鸡心菜怎么炒
1、鸡心300克，杭椒1把，胡萝卜1根，大蒜2瓣，生姜1小块
2、老抽1勺，料酒1勺，食用油1勺，食盐、鸡粉适量
3、将鲜鸡心用清水浸泡一会儿，去除血污。
4、将鸡心从中间剖成两半，处理干净。有血管的，可以切掉血管；有血污的，用手挤掉血污。
5、冷水下锅，将鸡心焯水3分钟，捞出冲洗去浮沫。沥去水分备用。
6、杭椒切滚刀块，备用。不喜欢辣味的，可以换成甜椒。
7、胡萝卜去皮，切成菱形块，备用。
8、炒锅内放1勺食用油，油热后下入焯过水的鸡心，大火煸炒。然后放入1勺老抽翻炒至上色。放入少许料酒去腥。
9、倒入姜蒜片、杭椒段、胡萝卜片，大火翻炒至蔬菜断生。撒入适量食盐和鸡粉，翻炒均匀即可。
10、鸡心含有大量的蛋白质，这菜便宜又营养，隔三差五吃一顿挺好。
四、鸡心炒多久能熟
1、鸡心的味道是相当不错的，但不能吃到半生不熟的，不然容易拉肚子，通常鸡心多长时间熟呢？
2、鸡心熟的时间正常来说是三分钟，但每一种做法需要的时间都是不一样的。煮鸡心一般不建议将鸡心煮太长时间，鸡心翻炒的时间尽量保持在5分钟以内就可以了。这样时间做出来的肉类，尤其是动物肝脏，能够充分的保持营养不流失。保持口味嫩滑、鲜美。
五、鸡心鸡肝的做法
配料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、水淀粉适量
1.鸡心切成两半后，切成花状，过开水焯半分钟，投凉控干水份备用。
2.起锅入油，油七八分热后，放入蒜苔翻炒变色。
3.蒜苔变色后加入焯好的鸡心大火翻炒。加入适量的酱油翻炒一分钟
4.加入适量的水淀粉勾芡，加盐，味精出锅。