一、鸡脚的做法简单好吃
主料：鸡爪(9只)、啤酒（500ml）
调料：自制辣椒酱(少许)、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包(适量)、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)
1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用
4、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒
6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右
7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用
二、鸡爪怎么做好吃又简单
料：鸡爪500g，香料10g，酱油10g，姜2g，蒜2g，葱2g
1.将鸡爪下锅焯一下水，再将鸡爪捞出，把指甲剪去。
2.锅中倒入油，烧热后下入冰糖，炒红后下入鸡爪，炒出糖色备用。
3.再将切好的配料倒进油锅中，翻炒出香味。
4.炒香后倒入鸡爪，再加盐、老抽、生抽、蚝油等调味品，加入清水，用砂锅闷煮二十分钟后即可食用。
三、鸡爪和凤爪哪个好吃
个人觉得凤爪好吃，其实总得来说，鸡爪和凤爪都是一个品种，只是它们的处理方法和手段不同而已鸡爪的话一般是指新鲜的或者冰冻的，经过腌制或者炮制，然后在市场上以人工按称或者盒卖的，而凤爪的话就是超市中那种经过加工包装后，按包装袋卖的，在包装袋上打上凤爪字样的，凤爪的保存时间更长久可以随食随开而鸡爪的话只能在当下食用，时间不能超过两天
四、鸡爪各种做法
主要原料：鸡爪600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、莴笋1根、芹菜200克，洋葱2小个、蒜1小把、老姜1块、豆瓣酱两大勺、黑豆豉20克、卤水、孜然粉、胡椒末
1、鸡爪收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋；
2、看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来；
3、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚；
4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂；
5、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕；
6、半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着；
7、鸡爪放入卤水中，煮沸后5分钟左右；
8、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味；
9、再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香；
11、加入鸡爪、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟；
12、这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒；
13、继续炒至汤汁基本全干，下青椒段；
14、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐。
五、母鸡爪怎么做好吃
调料：大蒜(10克)花椒(5克)胡椒粉(2克)味精(2克)盐(5克)
1、凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
2、将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！