一、炒腊肠最佳配菜
1、辅料：干香菇4朵、朝天椒2个、鱿鱼干30g；
2、调料：食盐、蒜、蚝油、白糖、小葱、植物油；
3、1，干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸；
4、2，将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用；
5、3，炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；
6、4，炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；
7、5，将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。
二、腊肠做法炒什么菜
1、腊肠炒青椒，挺好吃的。腊肠炒荷兰豆，腊肠炒腐竹，腊肠炒螺丝辣椒，腊肠炒蒜苔，都挺好吃的。
2、第一道青椒炒腊肠，食材：腊肠适量，青红椒适量，蒜姜适量，做法：腊肠倒入锅里煸香，再放入蒜末姜末，翻炒一下，倒入青红椒，再加入适量的酱油、盐翻炒两三分钟即可。可以去试试，很不错的
三、腊肠和什么菜一起炒好吃
1、辅料：干香菇4朵、朝天椒2个、鱿鱼干30g；
2、调料：食盐、蒜、蚝油、白糖、小葱、植物油；
3、1，干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸；
4、2，将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用；
5、3，炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；
6、4，炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；
7、5，将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。
四、腊肠炒什么菜好吃
腊肠可以和西兰花、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜同炒，味道会很好，当然，别忘了，
腊肠炒饭
调料：调料：蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉
1、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。
2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。
3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。
五、香肠炒什么菜比较好吃
香肠与尖椒一起炒制最好吃，在炒制时需要准备两根香肠，两个尖椒，一个彩椒，另外再准备适量的盐和白糖以及味精与食用油，最后再准备少量的葱花。准备好以后把所有食材全部切成片状，锅中放油加热以后把葱丝放入，先加入尖椒炒制，再把香肠放入进去一起炒，最后加入调味料，调匀以后就能出锅。