一、苦笋怎么做才能把苦味去掉呢
1、清水浸泡：去除竹笋的苦涩味，最好的方法是放在清水中浸泡，浸泡的过程中，需经常换水，能把苦味和涩味去掉。
2、开水煮制：去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。
3、高温蒸制：把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。
二、四川苦笋烧排骨的做法
1、猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分
2、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀
3、中火盖盖炖至20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠
三、苦笋什么煮
爆香金黄下蒜头、香菇、咸菜爆炒一会
下苦笋、喜欢辣的可以加点辣椒更美味
下温水焖煮，我是下香菇泡的香菇水，下鱼露提鲜，焖煮大概10分钟，中间可翻炒
四、苦笋的做法有哪些
1、将苦笋切好，片状条状都无所谓，用开水灼一两分钟
2、排骨洗净切成块状，可以事先用盐腌一下比较入味，在炒锅里放一点油，本来排骨本身也是有油的，但是苦笋是吸油的，所以放多一些也没有关系
3、之后把炒熟的排骨倒进汤锅，把苦笋和咸菜也放进去，排骨放最下面，中间是苦笋，咸菜在最上面，注入水，热的冷的无所谓，就是冷的要煮久一些，和最上面的咸菜齐平的水就差不多，要是刚才炒排骨时油放少了现在可以再放些油
4、煮得差不多了就可以加调味料了，我喜欢清淡的保持原味就好所以只加了盐，你们可以看自己喜好
5、煮沸之后就可以装起来饱餐一顿啦！
五、苦的像竹笋的叫什么
1、苦笋是一种常见的竹笋品种，具有肉质细嫩、口感脆嫩、味道甘甜微苦等特点。它是春季竹林中新鲜的笋，含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、纤维素等。在烹饪中，苦笋常常被用来制作各种美食，如凉拌苦笋、苦笋炒肉等。
2、此外，苦笋还具有一定的药用价值，被认为具有清热解暑、助消化、增强免疫力等功效。因此，在炎炎夏日，来一份凉拌苦笋或者清炒苦笋，既能消暑解热，又能享受美食带来的乐趣。
3、总之，苦笋是一种美味且营养丰富的食材，如果你还没有尝试过，不妨在夏季来临之际，去竹林中采摘一些新鲜的苦笋，品尝一下它的美味吧！