一、烤鲶鱼什么意思
1、烤鲶鱼是一道菜品，主料是鲶鱼，调料为白砂糖、辣椒粉、黑胡椒粉等。该菜品主要通过烧烤的方法制作而成。小贴士
2、由于鲶鱼油性较大，在烤制过程中会出油，所以腌渍时不必另外抹油
二、烧烤摊烤鲶鱼怎么才不腥
提前把鲶鱼处理一下，破肚，把内脏拿出来，腌一下，加点烧烤料，烤的时候加点料酒可以去腥膻，烤的火大一点，这样起吃来更香也不腥
三、河南炭火烤鲶鱼做法
1、盐勺糖少许酱油2勺耗油2勺葱、姜、蒜、料酒适量1勺满五香粉、孜然粉、辣椒粉适量
2、1·姜、蒜洗干净切小块，葱切小段。
3、2·切好的葱姜蒜加适量的料酒，放到搅拌机搅拌成汁备用。
4、3·鲶鱼洗干净，用刀切第一刀不要切断，第二刀再切断。鲶鱼的骨很硬，如果只是用刀切的话，真的切不断，可以再用另一把刀刀背敲打，把鱼骨切断再慢点切，你就会发现一个完美的心形了。
5、5·把所有要用到的调料放进来拌匀，孜然粉和辣椒粉除外，盖上保鲜膜放冰箱腌1晚上。葱姜蒜汁只用2勺满就好，剩下的可以放冰箱冷藏，其实每天做菜都要用到的。
6、6·把腌好的鲶鱼放到铺好油纸的烤盘，上面再盖一张锡纸放进预热好的烤箱，上下火200度中层。先烤20分钟再把锡纸拿出来，最后再烤20分钟上色即可。我没有翻面，担心把形状搞坏了。
7、7·撒一点孜然粉和辣椒粉开吃啰。
四、烧烤怎么烤鲶鱼
腌制食材：鱼1条、白酒少许、盐适量、食用百油适量、孜然大量、茴香少许、椒盐适量、辣椒适量。
五、烧烤摊上烤的鲶鱼能吃吗
1、烧烤摊上烤的鲶鱼能吃，只要新鲜就行
2、鲶鱼，又叫土鲇，是鲇科中分布最广的鱼类。鲶鱼体长形，头部平扁，尾部侧扁。口裂小，末端仅达眼前缘下方（末端达眼后缘的是大口鲶）。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对，上颌须可深达胸鳍末端