一、清炖鱼怎么做好吃
鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。
1.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
2.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
3.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
4.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
5.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
6.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。
9.营养又美味的清蒸鱼就能做好啦！
二、不煎不炸的鱼怎么做好吃又简单
可以做酸菜鱼啊，酸菜鱼不要炸不要煎的，也要看买什么鱼了，不同的鱼有不一样的吃法，比如鲈鱼可以清蒸，草鱼可以做鱼片酸菜鱼，
三、清炖鱼怎么做才好吃
1、鲤鱼100克、大葱50克、姜25克、蒜25克、八角3克、干辣椒10克、香菜1棵、鸡粉5克、食盐5克、清水适量
2、1?、鲤鱼杀好洗净切厚片备用，葱姜切大片备用，香菜切段备用
3、2?、锅烧热后倒入花生油50克，然后将葱、姜、八角，干辣椒段炒香；放入鱼翻炒；加入清水炖20分钟左右（清水以没过鱼为准）
4、3?、炖至汤汁发白，然后加入半汤匙食盐（约5克），鸡粉5克调味，出锅后撒上香菜即可。
四、家常鱼该怎么做
家常鱼的做法虽不难，但烹饪时也要注意一些小技巧，以确保出锅的鱼肉口感鲜美。
1.先将鱼洗净，用刀背在鱼身上轻轻划几刀，以加快调料的熏透；
2.再将备好的调料，如料酒、姜蒜、盐、胡椒粉、香油等混合均匀，浇在鱼身上；
3.将洗净的鱼放入平底锅中，加入适量清水，大火烧开后，转小火煮8-10分钟；
正确的烹饪方法，加上适当的调料，一道美味的家常鱼就做好了。
五、东北家常鱼怎么做好吃
材料：鲜鱼、生姜、葱、料酒、盐、清水。
1.鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3.将鱼放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。
4.炖煮20分钟后加入适量的盐，再炖煮10分钟即可。
材料：鲜鱼、生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水。
1.鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3.热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4.留少量底油，加入姜片、葱段煸炒出香味。
5.加入适量的料酒、盐、糖、酱油，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮。
6.炖煮20分钟后加入煎好的鱼，再炖煮10分钟即可。