一、鸡怎么做最好吃
1、准备带骨乌鸡肉300克、剁块洗净备用
2、准备红枣5克、枸杞1克、生姜2克、鹿茸1克洗净备用
3、起锅放入鸡块、加水2L、白酒5克、焯水5分钟
4、加入清水3L、食盐2克、鸡粉2克、料酒10克、大火烧开、小火炖煮90分钟即可
二、大公鸡怎么做好吃
1、鸡肉剁块,冷水下锅,焯!焯好沥干,热油,放适量白糖,待白糖冒泡,下鸡翻炒!水气炒干,下葱姜蒜、八角,翻炒;炒几下,倒入味极鲜酱油;再翻炒几下倒入啤酒,基本没过鸡块就可以,加盐,水开后关小火炖水快收干时加入青红椒反复翻炒,断生后加入鸡精,盛盘!!!
2、毛豆米300g;鸡肉半只(两人份);油三勺;盐适量;老抽适量;白酒适量;葱一根;姜三四片;蒜两瓣;八角一个;五香粉适量;干辣椒四个;白糖适量;水两小碗将油烧热,加姜片、蒜
三、怎么做鸡才好吃又简单
主料：净光鸡一只辅料：香菇、冬笋、葱、姜调料：酱油、料酒、盐、鸡精、清水、水淀粉烹制方法：
1、将鸡切从中间切开，成扒状，把葱、姜切成段和片；
2、坐锅点火倒入油，待油热放入葱姜炒出香味，加入少许酱油，再放入香菇、冬笋爆炒一下出锅；
3、将鸡身上沾少许酱油在锅内煎一下，把多余的油控出，放入炒好的香菇、冬笋、料酒、酱油、鸡精、盐，加适量的清水或者高汤，大火烧开后焖30分钟；
4、把鸡盛入盘中，将锅里剩下的汁再加入水淀粉、少量葱油，搅拌均匀淋在鸡身上即成
四、家常红烧鸡怎么做好吃，家常红烧鸡的家常做法
1、鸡腿两个，蒜8克，姜8克，葱5克，八角2个，桂皮5克，香叶3片，冰糖30克，生抽一汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙，盐，鸡精，清水，油适量
2、1/10锅中倒入清水，放入鸡块焯熟，
3、2/10准备好材料，鸡块捞出洗净沥干水分备用，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用，
4、3/10锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化，变成焦色，
5、5/10放入姜、蒜、葱翻炒出香味，
6、6/10放入八角、桂皮，香叶翻炒均匀，
7、7/10加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，
8、8/10加入适量的清水，大火烧开转中小火炖煮二十分钟，
9、9/10炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精，转大火收汁即可。
五、家养大公鸡怎么做好吃
原料：大公鸡一只2000克、大蒜头30瓣、姜300克、葱3两、五爪辣椒25克、普通干红椒25克、胡椒20粒。
辅料：土茶油、酱油2汤匙、马田豆油1汤勺、蠔油1汤匙、料酒1汤匙、、精盐及鸡精少许、葱段少许、清水300克。
1、大蒜、姜去皮，切成姜、蒜片；葱切成一寸长的葱段待用。
3、干红椒剪成半寸长的小段备用。（其中颜色偏黄的是辣椒皇，猛辣型的，用来调味；而颜色偏红的是普通干椒，用来配相。）
4.大公鸡解刀成一寸见方的块状。（在所有关节的部位，都顺着关节头的接缝切，那里只有脆骨和韧带，是不用剁的，一切就断。）
1、炒锅烧干，不倒油，直接把鸡倒入锅中干炒，加入一部分五爪干辣椒生姜蒜头，然后再加点老抽煸炒，炒个10分钟左右用碗盛出来。
2、将炒制去腥后的鸡块倒入高压锅中，放少许姜片与盐，放水稍稍盖过鸡肉的清水一起压至高压锅上气，改中火再压5-6分钟（鸡越老，时间压得越长），压好后，鸡块捞出控干水备用。
3、炒锅置旺火上烧热，倒入150克土茶油，将蒜片、姜片、干椒段倒入锅中煸炒。
4、待佐料炒香之后，倒入压制好的鸡块，翻炒。
5、放酱油调色。然后放盐、蠔油、料酒、酱油调味。（因为这道菜属于猛辣型，口味要重，早放调味料才可以保证入味哦~）
6、继续翻炒，至鸡皮翻卷、肉质紧缩。
7、加入适量清水（水量至少要与鸡肉保持水平），加盖焖三分钟后，开盖，再放入之前切好的鸡内脏，把内脏埋到鸡肉和汤里，继续加盖焖二分钟。
8、根据个人口味放入适量的鸡精和之前碾好的胡椒粉，与主料翻炒均匀。再淋上50克生茶油，并将葱段全部倒入锅内，迅速拌匀后起锅装盘即可。