一、苦肠煮多久
苦肠开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做苦肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂的。大约一个半小时左右，喷香喷香的苦肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的苦肠不好吃。
二、凉拌苦肠的做法步骤图，凉拌苦肠怎么做好吃
1、把苦肠切5cm一小段，全部撕成丝，放入盘中。(买的是成品苦肠直接就可以吃的那种)
2、把大葱切成5cm段，从中间切开，多切几刀切成长丝，与苦肠一起放入盘中。再加入适量醋和味极鲜就可以开动了。(因为买的是卤好的苦肠，所以没再盐，可以依据个人口味随意添加呀)
三、云南苦肠做法
主料:苦肠300克，小尖椒5个，白糖少许，淀粉少许。
辅料:葱末少许，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许，生抽少许，料酒少许，醋少许，干红辣椒1个。
1.苦肠、尖椒、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
2.锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末。
3.放入苦肠，加2勺酱油，l勺料酒，3克胡椒粉，少许白糖和醋，大火翻炒入味
4.放入尖椒翻炒，加半勺汤。出锅前，加少许水淀粉勾淀。收汁入盘即可。
四、猪苦肠怎么做好吃
配料:苦肠、白糖、米醋、盐、香葱、香菜、小米椒、花生油各适量。
2.然后将准备好的苦香肠切丝放入碗中。
3.洋葱和香菜清洗干净后，切碎放在苦香肠上面。
4.加入适量的盐、糖和米醋搅拌均匀。
5.加入适量小米椒和热花生油搅拌均匀即可。
五、猪苦肠的煮法
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。