一、灌香肠的肉怎么腌制好吃呢
1、制作美味的香肠肉，首先要选择优质的肉质和适量的肥瘦搭配。将肉切成细丝后加入盐、白糖、酱油、料酒、姜末、葱末、五香粉、白胡椒粉等调味料拌匀，腌制入味。
2、腌制时间最好在4-6小时，并在腌制过程中适当搅拌，以确保每块肉都被腌透味。
3、腌制完成后将肉丝过一遍开水，使其更加紧实。
4、最后，将处理好的肉丝装入肠衣，晾晒或蒸熟即可。这样制作的肉香肠口感鲜嫩多汁，香味浓郁，非常美味。
二、烤肠机怎么烤香肠好吃
1、打开机器先检查外观，一切无误后，将烤肠机置于牢固平坦的工作台（桌面、柜台）上。插上电源，先打开热狗机上电源开关，指示灯亮，再打开电机开关，滚轴开始平稳转动，然后把温控器的旋钮顺时针方向旋转，将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对准，加温指示灯亮，滚轴内电热管开始加温，旋钮继续顺时针转动约在150度处停下，当烤肠机器温度达到设定值时，加温指示灯熄灭，恒温指示灯亮，表示温度已到设定值。
2、把预先准备好的香肠，平行排放在相对两根滚轴中间，此时香肠以相反的方向开始受热转动，在排放香肠时不要过密并与滚轴二端错开约10mm的距离，当香肠烤至熟透时，可嗅到香肠味，色泽变深并发油亮，即可食用、出售。
2、不要让你的顾客接触机器，以免烫手。
3、冰冻香肠用微波炉、不沾锅和香肠机直接加热。
4、禁止将冷水泼在干燥的机器上。
5、可将未烧烤过的香肠放在底盘里预热，但不要将烧烤过的香肠放进底盘，以免变得干硬。
6、烤制量较大时，每隔4-5小时应清洁一次．清洁时请先将番肠从滚轴上移开，用湿布由滚轴末端向中心轻轻擦拭，擦拭时无需切断电源，但不可将手直接与滚轴接触，以免烫伤。清理完毕后，放进香肠继续烧烤。
三、烤香肠加什么佐料好吃
蘸料配方：芝麻酱350g、花生酱150g、韭菜花100g、酱豆腐100g、虾油（虾酱）20g、耗油15g、鸡精20g、花椒油20g、香油20g香菜、小葱、纯净水。
1.虾油（虾酱）、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水调化。
2.放入芝麻酱（芝麻酱、花生酱比例7:3）、花生酱、韭菜花、酱豆腐、再倒入纯净水，顺时针方向搅动稀释。
四、灌香肠哪种味道最好吃
1.香肠一定要煮好后才能食用，不能直接吃。
2.买的香肠一定要晒干后才食用，口味最佳。
3.香肠最佳食用方式，是洗干净放入水中煮，煮好后切片食用。
川味香肠非常经典的麻辣口味，辣味和麻辣适中，香味很浓，肥瘦结合，越嚼越有味道，下饭非常棒，喜欢的朋友感觉收藏起来吧。
五、今天在超市买了香肠,不知道怎么做好吃
1、香肠炒饭：将香肠切成薄片，热锅加油，放入香肠片炒香，加入米饭、胡萝卜丁、豌豆等配料，翻炒均匀，最后加入盐、胡椒粉、葱花等调味料，炒匀即可。
2、香肠煲仔饭：将香肠切成薄片，和米饭一起放入煲仔内，加入适量的水，用小火慢慢煲煮，直到米饭和香肠都变得软糯，最后加入盐、鸡精等调味料，拌匀即可。
3、香肠披萨：将香肠切成薄片，和蔬菜、奶酪等配料一起放入披萨面饼上，烤箱预热至200度，放入烤箱中烤约10-15分钟，直到奶酪融化，香肠变熟，最后撒上盐、黑胡椒粉等调味料即可