一、鸡肉炖土豆的做法
用料：鸡腿2只，土豆3个，大葱一颗，冰糖3块，姜半块，干辣椒100克，香叶2片，草果1个，盐适量，老抽30毫升，料酒50毫升，鸡精适量
做法：1.先用开水烫一分钟，在放入料酒、2片姜片、老抽、盐抓匀腌制一会。
2.土豆切块，干辣椒也要切开，鸡肉腌制10分钟，辅料准备好即可。
3.凉油放入几块冰糖，熬糖色也算是提点味。
4.把腌制好的鸡肉放进去，进行翻炒，把鸡油炒出来，大概5分钟左右。
5.加入莫过鸡肉的水，（放入土豆也能刚莫过）。
6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽，这个时候可以尝尝味道，因为要放土豆，可以稍微咸一点。
7.中火大概炖5分钟，放入土豆，盖住锅盖小火顿15分钟左右，即可成盘。
二、清炖鸡块炖土豆怎么炖好吃
花生油10克精盐1.5克小葱2根姜15克胡椒粉1克
将鸡洗净，剁块；姜切片、葱撕条
锅烧热倒1茶匙油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒至无血水
放煤炉上；大火煮开，小火慢炖40分钟
土豆放入砂锅中，炉中余火炖15分钟，调好味即可盛入碗中食用
三、土豆块烧鸡胸肉怎么做
鸡胸肉焯水，然后和土豆一起翻炒，加入配料焖熟就好了。
四、土豆炖鸡块简单做法
1、用料：土豆2个，鸡腿6只，八角2个，葱1根，生抽3勺，料酒2勺，老抽1勺，姜4片，干辣椒5个，盐2小勺，冰糖5-6块。
2、步骤：鸡腿洗干净，剁成块，控干水分。
3、葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角备好放入碗中。
4、锅中放适量油，放入冰糖，小火不断搅拌至冰糖溶化（火千万不能太大，会糊的）。
5、待冰糖融化后，把鸡块倒入，翻炒上色。
6、再加入土豆，放少许料酒，生抽，老抽，加2小勺盐，翻炒均匀。
7、加清水末过鸡腿，大火烧开，再转小火炖煮15分钟。
五、鸡丁的做法，土豆鸡丁怎么做好吃，土豆鸡丁的家常做法
1.鸡丁切好后倒入蛋清生抽，盐，淀粉，均匀搅拌。腌制半小时吧。
4.油热后先将腌制好的鸡丁倒入锅中翻炒，直至变色盛出来。
5.再倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味后倒入备用的土豆丁翻炒，土豆颜色再深一些为止。
6.此时，可以倒入香菇再次翻炒，倒入些酱油加些颜色。
7.将鸡丁倒入锅内，倒入少许盐和生抽，不断翻炒。
8.出锅吧！作为一道下饭菜和营养菜，这样的搭配还是很赞的，不妨一试。：）