一、做碱水面怎样做好吃而不浑汤
能呀，凉拌或者炒着吃。放在热水锅里蒸至8成熟，然后少许加色拉油拌，电扇加速、用筷子挑起来吹易凉.然后就可食用了
二、碱水面的正确煮法
一斤面加6到7克的食用碱，三克左右的食用盐，然后用温水将面和成团，醒发30分钟，中间揉两次，然后将它擀成面片，最后再切成细面条，开水将面条下入锅内，一般煮3到4鬼点两次凉水，捞出锅以后浇上卤汁或者是红烧牛肉块
三、碱面怎么煮快熟
水开后将碱水面条下入锅中，慢慢的翻动，煮上3到4分钟就可以了，如果愿意吃软的，再煮一分钟，因为碱水面条比较耐煮，而且比较筋道。
四、买回来的干碱面怎么煮
1、碱面100克，青椒一个，老抽适量，酱油适量，蒜两瓣盐适量，植物油适量。
2、锅中加入水取出碱水面放入锅中，煮至沸腾。
3、起锅烧油待油温达到7分热时，放入蒜
4、半路用冷水过滤好的碱水面进行翻炒，然后依次放入老抽，盐，酱油。放炒两分钟后装盘即可
五、碱水面怎么煮
1、准备食材：碱水面条200克、清水适量、食用油适量。
2、水开下面条，煮到8成熟捞出，进一步控干水分。放到容器里不断挑、抖。感觉水汽散掉一些后，倒入适量食用油。
3、再次挑面，抖面，此时可以用上风扇，一边吹一边抖效果更好。面条不粘连，变凉即可停止，可做凉面，也可做热干面。