一、大红公鸡怎么炒最好吃
1、先把三黄仔鸡剁成块,然后用腌鸡调料腌制30分钟,青椒切丁,葱姜切片备用。
2、锅入适量油烧至五成热,下葱姜大料爆香,放入仔鸡块翻炒,炒至没水分的时候加入干红辣椒。
3、继续加入半碗水煮沸,五分钟后放入盐、孜然面和生抽,改小火同煮15分钟。
4、水分快干的时候加入青辣椒,煸炒均匀后出锅即可。
二、爆炒小公鸡怎么才能烂
1、准备材料:小公鸡1只、桂皮2块、丁香4粒、凉姜少许、白芷少许、肉扣1个、料酒适量、花椒数粒、八角少许、大葱1根、姜片少许、老抽1勺、辣椒3个、盐少许。
2、先将小公鸡切块,锅里加入适量的清水,鸡块与凉水一起下锅,加适量的料酒,料酒可以去腥,大火烧开后去浮沫。
3、捞出鸡块过凉水,清洗干净,沥干水分。
4、将丁香等材料一起用清水冲洗干净备用。
5、锅里放入适量的食用油,油香后先放花椒和大料来爆香,再把鸡块倒入锅里翻炒出香味。
6、加入1勺老抽增色,再加入适量的清水放入丁香、肉扣、凉姜、白芷、桂皮,大葱切段和姜片一起放入锅里大火烧开再小火慢炖,直至将鸡肉炖至熟透软烂。
7、辣椒清洗干净,斜着切成辣椒片,
8、鸡块炖好后,大火收汁,将鸡块取出来,另起锅油热后先放辣椒翻炒出香味,再把鸡块倒入一起翻炒,加少许盐调味,出锅即可。
三、家常鸡怎么炒
把鸡肉切成小块,在清水中反复冲洗干净,一开始水会有点浑浊,冲洗到清澈为止,然后沥干水分
倒入1勺半的料酒,2勺生抽,半勺白胡椒粉在鸡肉里面,充分抓匀,腌制15到30分钟
泡子姜切小片,青椒小米辣切段,蒜切片,姜切小段备用
热锅下油,放入八角姜段炒香,下鸡肉翻炒至金黄色,鸡肉腌制的时候会产生水分,所以要把鸡肉的水分煸炒出来,需要多炒会儿,把鸡肉炒干,这样鸡肉更紧实更香,然后将鸡肉盛
四、公鸡炒鸡蛋怎么炒好吃呢
把鸡蛋先煮熟剥开,切成一半,然后和公鸡红烧。
五、鸡怎么炒好吃又霸气
1、揉入少许水份,让肉肉吸的饱饱的
2、加入少许蛋清,将吸收了水份的鸡肉裹起来,放入焯水或者油炸时候水份析出
3、裹淀粉,会使口感更加滑嫩,水份更加牢固地锁入
1:鸡胸肉薄片中加入少许水,用手不停摔打,使水分浸入肉片中,至有粘性
2:加入一颗蛋清,将水分裹住,同样用
3:加入少许淀粉,再次将蛋清和水分同样裹在里面
4:三步完成,鸡片就能成功锁住水分,鸡片炒出来就会非常滑嫩哦
5:锅子烧开水,保持滚开,将上浆过的鸡片放入锅内,用漏勺轻拨,将其拨散开
6:捞出,控干水分,接下来处理好的鸡肉就随便使啦