一、东北特色菜烧鸡腿怎么做
1、琵琶腿8个、盐适量、蚝油适量、料酒适量、冰糖10颗、八角3颗、生抽适量、干辣椒1-2个、大葱适量、姜适量、蒜瓣5个、青红椒1个、胡椒粉适量、鸡精少许、蒸鱼豉油少许、花椒几粒
2、准备八角3颗，大葱白切4小段，姜片，干辣椒一个或两个掰成小段，花椒几粒。
3、锅中烧水，将鸡腿冷水下锅，烧开撇去浮沫，再煮一分钟捞出冷却沥干水分。
4、锅里少许底油，放入10粒左右冰糖，微小火炒糖色。糖色炒出后立即下入鸡腿翻炒，使每个鸡腿都裹上糖色。
5、放入准备好的葱姜八角等，继续翻炒几下。
6、锅里加水，以刚刚没过鸡腿为准。现在开始调味:料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、白糖
7、焖煮过程中我们可以切点青红椒配色。
8、焖好后打开锅盖，放入蒜瓣，转大火收汁，汤汁收差不多时放入青红椒，洒上少许鸡精，翻炒几下出锅装盘。
二、东池便当鸡腿饭做法
菜谱简介酒水调制比例=酒5：水100材料去骨鸡腿1只，盐少许，酒水适量，照烧酱汁：15g，酱油15g，味醂15g做法1.将鸡腿撒上少许盐，腌约10分钟，再以酒水(5%浓度)洗净拭去水分。
2.热油锅，放入鸡腿以中火煎至双面皆上色，约7～8分熟；加入酱汁材料，煮至酱汁带稠状即可熄火。
3.将作法2的鸡腿捞起，适当切块后盛盘，淋上锅中剩余酱汁即完成。
三、芋头怎么做好吃又简单家常菜
1、1/5将鸡腿肉切成一口大小，撒上胡椒和盐拌匀，放置5分钟，芋头与青椒切成一口大小，胡萝卜滚刀切，要切的稍微小一点。
2、2/5将芋头，胡萝卜放入锅中，加入水刚好浸过为止，点火，水开之后转小火煮10分钟，捞出沥干水分。
3、3/5将鸡肉和蔬菜分别撒上淀粉裹匀。
4、4/5将平底锅烧热加油，把裹好淀粉的鸡肉放入锅中，用中火煎4分钟左右，待鸡肉熟了之后加入裹好淀粉的蔬菜开始翻炒。
5、5/5稍微翻炒一会之后就可以加入酱油，白糖，料酒，稍微变得有些粘稠的时候即可入盘出锅了。