一、纯鸡腿肉家常做法
1、取鸡腿2只，分离骨肉、反转露出鸡腿骨
2、鸡腿加入料酒、胡椒粉、盐各5g，翻转腌制10分钟
3、取鸡腿碎肉100g，打入生鸡蛋1个、加料酒、盐、淀粉、胡椒粉、生抽各5g，葱、姜各10g，搅拌均匀
4、烤盘铺烤纸，铺培根3-5片、铺腌好的鸡腿碎肉，取熟鸡蛋1个塞到腌好的鸡腿里
5、培根表面撒胡椒粉少许、放进烤箱240℃烤制20-25分钟、取出即可享用
二、如何做杏鲍菇炒鸡腿肉
主料：杏鲍菇(1只)、鸡胸(350g)辅料：芝麻油(少许)、食盐(少许)、蚝油(少许)、大葱(少许)1.将杏鲍菇，鸡胸肉洗好备用2.杏鲍菇切丝3.鸡肉切片，如喜欢可切丝4.倒入油，快速炒鸡肉，变白即可。5.倒入杏鲍菇，快速翻炒，加入少许盐，放入葱花，继续翻炒。6.加入少许蚝油7.翻炒出少许汤汁后，倒入少许香油。8.翻炒几下，即可！
三、鸡腿肉炒花菜的做法
1、菜花去掉大部分的根茎，用手掰成非常小的一朵朵
2、锅中喷一点油，烧热，要比较高的温度再加肉，快速滑炒，不然鸡腿肉丁容易粘锅，倒入少许料酒
3、加入尖椒丝，胡椒粉，一点生抽，继续翻炒
4、加入菜花，翻炒至熟，加入盐和鸡粉即可出锅
四、鸡腿肉炒黄豆的做法
鸡腿肉500克、黄豆100克、食盐10克、五香粉5克、八角6克、白糖2克、姜片5片、榨菜末3克
1、将黄豆提前1天泡发，中间要换2~3次水。将泡好的黄豆放入锅中，加水浸没，放食盐、五香粉、八角、白糖、姜片转大火烧沸，卤制20分钟。鸡肉去除筋膜，洗净，切成小粒;
2、鸡肉丁里加白胡椒粉、白糖、酱油、五香粉、淀粉、清水抓匀。
3、蒜瓣剥皮，切成蒜片；辣椒洗净，切小块。
4、锅置于火上，倒入植物油烧热，放蒜片、辣椒煸炒香;放入黄豆、鸡肉丁、榨菜末一起翻炒至鸡肉变色即可。
五、架豆王炒鸡腿肉怎么做好吃
1、辣椒切丝备用，如果喜欢菜的颜色搭配好看的话也可以用红辣椒
2、鸡腿肉用开水焯一下，然后用凉水洗净备用
3、热油，把葱姜和干辣椒放到锅中煸炒，加入大回和花椒
4、鸡肉放入锅中煸炒几分钟，加入少量料酒去腥，加入酱油和盐。
5、加入豆角和青辣椒继续炒。加入少量味精和醋，炒熟就可以出锅了