一、鸡血怎么做好吃，常见的四种做法
酸辣鸡血【原料】主料：鸡血(300克)调料：大葱(7克)大蒜(4克)姜(3克)豆瓣辣酱(5克)料酒(3克)盐(3克)五香粉(2克)胡椒粉(3克)淀粉(豌豆)(3克)大豆油(20克)【做法】1.将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。2.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。3.取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。【特别说明】酸辣味浓，食疗佳品京葱蒜苗鸡血【原料】主料：猪肉(肥瘦)(50克)鸡血(100克)青葱(20克)青蒜(20克)调料：花生油(30克)料酒(10克)盐(5克)味精(4克)白砂糖(4克)酱油(4克)胡椒粉(3克)香油(10克)淀粉(豌豆)(5克)【做法】1.将鸡血切成1厘米见方的丁，下开水锅焯水沥干。京葱，蒜苗分别洗净各切小段。2.炒锅烧热放油少许，投入肉末煸干水分，放入葱炒香，烹入黄酒，加水，鸡血，加味料调好味，稍滚一下，用湿淀粉勾芡，淋麻油，轻轻搅匀后即可装盘。【特别说明】酱红色，烫，嫩，香
鸡血汤的做法其实及其简单！以下向大家介绍的鸡血汤的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点鸡血汤,营养又易消化;本人不太喜欢鸡血汤的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃鸡血汤呢？后来才明白原来是因为做鸡血汤的时候方法没有掌握好！鸡血汤有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鸡血汤！鸡血汤的最好做法是能做到不油不腻，这样的鸡血汤吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
二、红烧鸡血的家常做法
1、姜一小块、蒜五粒、葱适量、土鸡血一大碗、胡椒粉一小勺、盐半汤匙、鸡精一小勺、味精适量、淀粉适量、料酒一小勺、猪油一小勺、菜籽油两小勺
2、准备一大碗鸡血，我是用的土鸡血，先小火煮到五分熟，放冷水中备用
3、热锅下猪油和菜籽油，把油烧热（我是比较喜欢用混合油，用什么油看各人喜好）
4、油烧热后调成小火，下葱头，姜蒜末爆香，注意，一定要小火，加点料酒
5、加一点水，放盐和鸡精，水量按浸过鸡血块一半为佳（鸡血块煮的时候会渗水出来，水量不宜过多）
6、放入鸡血块，一定要轻轻放，调成大火，烧开后转小火
7、煮五分钟左右，勾欠（勾欠时火可以大些）关火，放味精，葱花（煮的时候可以轻轻翻面）
三、鸡血怎么煮才嫩
1、可以做鸡血汤。具体做法如下，首先准备材料:
2、鸡血：150克、葱末：5克、姜末：3克、蒜末：5克、食用油：5毫升、清水：500毫升、生抽：5克、盐：2克、鸡粉：3克、胡椒粉：2克、香油：5克。
3、葱、姜、蒜用清水清洗干净，然后切末备用。
4、起锅倒入适量的食用油，然后放姜末蒜末，大火爆香。
5、倒入清水、鸡血、生抽、盐、鸡粉，搅拌
6、倒入胡椒粉、葱末、香油拌匀即可出锅。
四、新鲜的鸡血怎样煮好吃
鸡血对于治疗贫血也有一定的功效。很多人都喜欢吃鸡血汤,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。
1.准备二百克鸡血，适量的葱姜蒜以及食用油，再准备一些豆瓣酱和食用盐以及料和醋还有高汤，另外香料和胡椒粉也要适量准备一些。
2.把准备好的鸡血洗净以后切成片状，放到沸水中焯一下取出沥水备用。在锅中放油加热以后把豆瓣酱和姜、蒜、葱以及辣椒全部入锅再放少量花椒一起炒香，加入高汤煮开取出过滤。
3.把过滤以后的汤汁放到锅中，加入准备好的鸡血和盐以及胡椒粉还有醋一起煮制，等鸡血入味以后放葱花提味，最后淋上麻油，这时鸡血也就做好了。
五、蒸鸡血的做法怎么做好吃
1.杀鸡后的新鲜鸡血趁热加适量清水稀释鸡血，加适量盐。
2.切葱花，可以比平时做菜多一些。
4.加入剁碎的姜末，也可比平时做菜多些。
6.搅拌开，上锅蒸5分钟左右，看着点别蒸时间过长太老。