一、刚杀的公鸡怎么做好吃
1、将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净切好备用。
2、在锅中放入适量油，加入切好的姜、大蒜、桂皮、干辣椒炒出香味。
3、加入一勺子豆瓣酱，将公鸡倒入锅中。
4、反复翻炒一会，炒至公鸡入味后加入适量蚝油提香，加入适量食盐。
5、将公鸡盛入深一点的锅中，加入适量水和土豆，煮至土豆熟透，美味的公鸡就做好了。
二、鸡肉先煮熟，再爆炒，煮熟鸡肉怎么炒好吃
你好，炒鸡肉先煮熟了再炒的话，这样鸡肉会比较嫩的哦，做法如下：
原料：鸡肉，料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，酱油，盐，糖，醋各适量。
1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。(备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)