一、贵州炒蕨菜的做法
1、先将蕨菜洗净，焯水烫一下，捞出备用。
2、锅中加入适量的油，放入蒜末、姜片煸炒出香味后，加入适量盐、鸡精调味。
3、再把焯水过的蕨菜放入锅中翻炒均匀，炒至熟透即可。最后，加入适量的辣椒油提香，炒匀即可上桌享用美味的贵州炒蕨菜。
二、黄豆炒蕨菜做法
1、黄豆炒蕨菜是一道美味可口的家常菜。制作方法如下：首先，将新鲜蕨菜洗净，切成段，用开水焯水去苦味。
2、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入黄豆翻炒至微黄。
3、接着，加入蕨菜段，快速翻炒至均匀。调入适量的生抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀，最后撒上葱花出锅即可。这道菜营养丰富，口感鲜嫩，值得一试。
三、蕨菜怎样炒好吃
1、蕨菜清洗干净，择成小段；开水焯好用冷水冲洗，晾干。
2、腊肉切成薄片放到锅里，加入少量的水，小火煮至腊肉开始出油，盛出备用。
3、炒锅放少量油，加入姜葱末炒出香气后放腊肉、生抽、干辣椒段一起翻炒。
4、放入蕨菜，大火快速翻炒，加入盐调味，盛盘。
四、素炒蕨菜最正宗的做法
1、食材：蕨菜，辣椒酱，蚝油，生抽，醋，食盐，糖，大蒜，食用油，味精
2、做法：大蒜切片备用，蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡后切段备用。
3、辣椒酱，蚝油，生抽，醋，食盐，糖调制成汁备用。
4、锅中加入适量食用油烧热，加入蒜片爆香，加入切好的蕨菜段，加入调好的调味汁，翻炒均匀，稍微闷煮一下，加入食盐味精调味后即可装盘。
五、蕨菜怎么炒好吃又简单
1、材料：新鲜蕨菜150g、胡萝卜丝50g、猪瘦肉80g、海米15g、葱姜蒜末适量、盐适量。
2、做法：将蕨菜放入水中汆烫一小会，去除去除表面绒毛以及发黑部分，切段备用。将猪肉切丝，备用。锅中放油炒热，加入葱姜蒜爆香，再放入胡萝卜丝和海米翻炒2-3分钟，放入蕨菜和猪肉丝进行大火炒制3-5分钟，即可出锅食用。