一、煎鱼怎么做
1、煎鱼的制作方法分为多种，但一般流程如下：首先将鱼洗净、沥干水分，用刀在鱼身两侧划几刀，使鱼肉熟透后更加美味，再将鱼撒上适量的盐和胡椒粉，让其入味。
2、将平底锅烧热，倒入适量油，待油热后放入鱼，煎至两侧金黄色即可出锅。煎鱼时要注意火力掌握，避免煎糊或煎不熟。可以根据个人口味调整佐料，如加入葱姜蒜等提味。煎好的鱼可以搭配不同的配菜，如蔬菜、米饭、面条等，营养丰富、美味可口。
二、王刚讲解煎鱼的做法
1、鲫鱼2条，敲晕后刮去鱼鳞，扣去鱼腮，破开鱼肚，掏去内脏，记得胆不要弄破，鱼背上打上一字花刀（鱼肚上不要打），入碗备用。
2、另取一碗，加入适量的薄姜片、葱节和料酒，用手挤出葱姜汁备用。鲫鱼碗中，加入适量的盐和葱姜汁，拌均，鱼腹中也要抹到位，再将葱姜塞到鱼腹中，腌制10分钟。10分钟后，用钩子将鱼挂起，置于通风处将表皮风干。
3、表面风干后，将鱼取下，置于盘中备用。生姜适量，切成姜丝备用。小米椒适量，切成辣椒圈备用。
4、锅烧热，去适量的油，光锅，转小火，下入鲫鱼，转动锅子，先将单面煎黄，单面煎黄后翻面，将另一面煎黄，多次翻面后，将鲫鱼煎黄煎香，打出备用。
5、锅中再下入姜丝、蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱，一起炒香，炒香后，下入鲫鱼，并加入适量的水，再加入适量的胡椒粉和老抽，小火，一边烧一边将汤汁淋在鱼身上，再将鱼翻面，一边烧一边将汤汁淋在鱼身上，两边烧透后，加入适量鸡精，大火收汁，汤汁合适时，撒上葱花，美味即成。
三、煎鱼怎么做好吃又简单
煎鱼是在锅底放入少量的鱼，而后将鱼放入锅中慢慢煎的一种方法，这种方法是一种很受人欢迎的吃法。鱼类是高蛋白的一种食品，并且其含有丰富的氨基酸以及微量元素等等，对人体是有好处的。
1、将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。
2、将鱼放入容器，每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒，撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。
3、腌好后取出，用厨用纸巾吸干鱼体表的水份，两面和肚膛内都要全部吸干。
4、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉，每面约涂抹2g左右。涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟，让玉米淀粉回潮，这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。
5、炒锅烧到冒烟，加入食用油，不必太多，能润开锅子即可，再放入涂好玉米淀粉的鱼，盖上盖子，转中火，大约煎1分左右。
6、打开盖子，轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置，再盖回盖子，转小火，煎至3分钟后即可翻面。
7、翻面后盖上盖子，再用中火转小火的方法煎3分钟，就可以出锅了。
四、爆煎鱼的腌制方法
爆煎鱼是一道美味的烹饪方式，腌制可以帮助鱼肉更加入味。下面是一种简单的腌制方法：
-腌制时间：约30分钟至1小时（根据鱼的厚度和口感需求可调整）
1.准备一个碗或容器，放入鱼片或鱼块。
2.在鱼上均匀撒上盐和胡椒粉。可以根据个人口味调整用量。
3.在鱼上均匀撒上一层薄薄的淀粉，可帮助增加鱼肉表面的脆爽感。轻轻按压鱼片，使淀粉均匀附着在鱼肉上。
4.撒上适量的酱油和料酒。酱油可以增加鲜味，料酒可以去腥和提香。
5.如果喜欢，可以加入切碎的姜蒜提升味道。轻轻拌匀。
6.使用保鲜膜或盖子将容器密封，并将其放入冰箱中进行腌制。腌制时间约为30分钟至1小时，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
腌制时间也可根据个人口感需求和鱼的厚度来调整。腌制时记得轻轻翻动鱼肉，确保每一块鱼肉都均匀入味。
腌制完成后，取出鱼肉，可以用厨房纸巾轻轻擦去多余的调味料和淀粉，以免煎时过度油腻。
现在，你可以根据自己的煎鱼食谱，将腌制好的鱼片或鱼块进行爆煎，享受美味的煎鱼了。
五、怎么煎鱼好吃家常做法
材料:鱼1条、红辣椒5根、青辣椒5根、姜、蒜、酱拌辣椒、香菜。
做法：1.将青红辣椒清洗干净后，切成小段，再将姜蒜切成丝备用。
2.将鱼去除内脏、刮去鱼鳞后清洗干净，在两侧鱼身上均匀的划上几刀，在划好的刀口处涂抹上盐，这样可以保证鱼更加入味。
3.在锅内加入适量的油，在油温5成热的时候，将腌好的鱼放入锅内两面煎一下，当煎至金黄色时取出鱼备用。
4.锅内加入适量的油，放入准备好的葱、姜、青红辣椒以及辣椒酱爆香。
5.再加入煎好的鱼，使所有的配料在鱼身上涂抹均匀。
6.不断的翻炒2分钟，可以关火取出鱼，再加入适量的香菜就做好了。