一、烤鱼用什么鱼做好吃
烤鱼一般用罗非鱼比较好吃，鱼刺少。
具体做法及食材：罗非鱼约800克、姜末适量、蒜末两个、线椒2个、红辣椒2个、豆皮1张、老豆腐1块、芹菜3根、洋葱1个、秋葵适量、土豆??1个、小葱一把、香菜适量、黄豆芽适量、美味香1勺、酱油3勺、火锅底料半包、红魔辣酱3勺勺、小米辣4个、辣椒面3勺、花椒1小把、干红辣椒10个
1、罗非鱼洗干净腌制用盐少许+葱段+适量料酒腌一个小时。
2、起锅加入油，油热加入葱段炸香，撇掉葱段，下入鱼油炸。炸好之后放到烤鱼盆里面。
3、热油下姜蒜小米辣炒蔬菜、加点红魔辣酱一点盐。
4、之后热锅热油加辣椒圈、姜、蒜、小米辣、火锅底料爆香加入适量水，煮开之后倒入所有蔬菜煮两分钟。
5、煮好之后盛出倒在鱼上面。然后洒上花椒和干辣椒、热锅热油淋上去。
二、探鱼三种鱼哪一种最好吃
1、探鱼主打鱼有清江鱼、鮰鱼、凌波鱼等等，都非常好吃。味道同样鲜美。
2、目前最推荐的还是重庆豆花烤鱼，够辣够刺激！而且重庆豆花烤鱼中的豆花非常非常的嫩，最关键的一点是，重庆豆花烤鱼中的豆花是可以免费续的哦！而且重庆豆花烤鱼是探鱼中的招牌推荐菜，也就是招牌中的招牌，它不愧是招牌推荐菜，因为味道真的很鲜美，只要吃过一次的人都会想吃第二次的。
三、烤鱼用什么鱼烤好吃
1、鲈鱼一条刮去鱼鳞，去除鱼鳃后从鱼背下刀剖开，去掉内脏冲洗干净。
2、用刀在鱼背上划几刀，撒盐、辣椒面、孜然粉、胡椒粉稍许腌制，然后用锡箔纸包裹好入烤箱烤制即可。
四、烤鱼的鱼是什么鱼
鲈鱼1条、藕2节、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、葱半根、姜5片、八角1个、茴香籽适量、干辣椒6个、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、生抽适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量
1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段
2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎
3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼
4、煎鱼的锅，放大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味
5、炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围，烤箱200度放入容器烤10-15分钟，出炉撒上预留的香菜叶子
五、烤鱼一般用什么鱼做好吃
目前市场上比较常见的适合做烤鱼的有：草鱼、鲤鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼、黄花鱼、黑鱼、鲈鱼、马口鱼、鳎目鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼、鳜鱼、罗非鱼等。