一、乌鸡的鸡胗和鸡心能吃吗
1、因为脏器的胆固醇含量比较高，胆固醇摄取多，对身体有影响。
2、因为鸡心，鸡肝，鸡胗等内脏器官是含有大胆的病毒，有害细菌，而且胆固醇含量高，对人的身体有害，所以我们应该尽量避免多吃要少吃甚至不吃这些内脏器官才是。为了自身的健康着想。
二、鸡胗鸡心烧烤喂料方法
生抽1小勺、排骨酱1勺、黄酒1勺、辣椒粉半小勺、葱段5克
1、把买来的鸡胗、鸡心清洗干净，用刀对半切开，再用刀在鸡胗、鸡心表面划上几刀，这样腌制的时候更能入味
2、将切好的鸡胗、鸡心放到碗里，同时放入辣椒粉、黄酒、排骨酱、生抽，反复搅拌直到拌匀，如果天气凉快可以放在屋里腌制2个小时，如果是暴热的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2个小时。
3、将腌制好并已经入味的鸡胗、鸡心同葱段间隔穿到扦子上，放在烧烤炉炭火上来回翻烤，烤一会后再刷上一次剩余的酱汁，直到烤熟就可以了
三、鸡心鸡肝的做法是什么
食材：鸡心：适量、鸡肝：适量、鸡杂：适量、青蒜：200克、油：25毫升、黄酒：2汤匙、盐：3克、红烧酱油：1汤匙、生姜片：少许。
3、先把鸡心、鸡肝、鸡杂冷水下锅，倒入黄酒焯水后捞起洗净
6、再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入黄酒
7、再把蒜入锅煸炒至变色加盐调味
8、最后炒至断生后加入酱油煸炒均匀后熄火出锅
四、冒菜鸡胗鸡心怎么腌制
鸡杂可以用白胡椒，料酒，姜蓉腌制，去腥增香。
五、鸡心鸡肝怎么做好吃
用料:鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝）300克蒜苔3根姜丝适量蒜适量泡椒6个红辣椒3个盐适量料酒适量生抽适量老抽适量胡椒适量蚝油适量食用油适量
步骤1:材料:1、鸡杂清洗干净，切好备用。2、辣椒、蒜苔切颗粒状，蒜成末、姜成丝。
步骤2:腌制鸡杂。用盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒、食用油腌制20分钟以上。
步骤3:油锅热后，依次加入蒜末、姜丝、辣椒、蒜苔炒香。
步骤4:配料炒香后，将腌制好的鸡杂加入锅中，翻炒熟后起锅。（期间不要加水，腌制鸡杂会剩一些酱料，下锅时间先别加入，炒至7成熟的时候再倒入）