一、油豆腐串的做法
1、泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。
2、去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。
3、炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。
4、煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。
5、豆腐串煮好后，可以直接食用，还可以凉拌菜或炒菜。如果没有豆腐串食材，可将豆腐切成片，和豆腐串同样的制作工序，一样美味。
二、干豆腐串怎么煮才好吃4种豆腐串料理做法大科普
高汤1盒、豆腐串12串、海带适量、豆腐皮2张、面筋卷2条、蒜适量、豆腐乳适量、孜然粉适量、香菜适量
鸡汁豆腐串的做法步骤：1、准备好原料
鸡汁豆腐串的做法步骤：2、把除豆腐串外的原料改刀。
鸡汁豆腐串的做法步骤：3、油温六七成时，下入豆腐串炸一下。
鸡汁豆腐串的做法步骤：4、捞出沥净油。
鸡汁豆腐串的做法步骤：5、把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）
鸡汁豆腐串的做法步骤：6、大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。
鸡汁豆腐串的做法步骤：7、蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。
三、豆腐串怎么做的那
用料：豆腐串适量豆瓣酱一勺老干妈豆豉油辣椒一勺火锅底料适量葱姜蒜适量糖、盐、鸡精适量花椒适量大料适量桂皮适量香叶适量做法：
1、豆腐串洗净后用清水泡一下。锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料继续翻炒。
2、加入适量的水后再放入豆腐串，加花椒、大料、桂皮、香叶、糖、盐和鸡精大火煮开后转小火煮半小时左右。
3、煮好后不急着吃的话可以一直在锅里泡着，这样更入味，吃的时候一热就可以了。这样就完成了。扩展资料：豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。
四、麻辣豆腐串怎么卤才好吃
1、麻辣豆腐串是一道美味的川菜小吃，下面是一种简单的麻辣豆腐串卤的做法：
2、将锅加热，加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
3、加入麻辣豆瓣酱和辣椒粉，炒匀。
4、加入料酒、生抽、糖和鸡精，搅拌均匀。
5、加入适量的水，调成适中的浓度，煮沸。
6、将豆腐块放入锅中，用小火慢慢炖煮，让豆腐充分入味。
7、炖煮约10-15分钟，直到豆腐变得软烂，入味。
8、将炖好的豆腐串捞出，撒上葱花作为装饰。
9、如果喜欢更辣的口味，可以适量增加辣椒粉或麻辣豆瓣酱的用量。
10、炖煮豆腐串时，可以根据个人口感调整时间，喜欢更软烂的可以多炖一会儿。
11、可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少酱料的浓度。
12、希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的麻辣豆腐串！
五、火锅豆腐串的做法
准备材料：干豆腐串150克、火锅料100克、干辣椒10克、葱20克、姜10克、蒜5克、香葱20克、香菜适量
3、深盘里倒入少许食用油，放入葱段、姜蒜、火锅料翻炒煸香。
8、开锅后放入豆腐串，盖上盖子继续煮五分钟左右至豆腐串变软。
9、撒上适量孜然粉或香菜即可享用。