一、棒菇的家常做法
1、生姜，辣椒适量，清洗干净，姜切成细丝，辣椒切成薄片
2、猪肉适量，洗净，切成薄片备用，棒菇洗净，切成薄片，沥干水分备用
3、瘦肉中加入味精，盐，花椒，酱油，生淀粉适量，搅拌均匀
5、加入辣椒，将辣椒炒变色，然后再加入一些香油
6、待香油炒热后，我们像其中加入腌制好的瘦肉片，爆炒，30秒左右后我们加入姜丝，炒匀
7、倒入棒菇片，炒匀，然后不停的翻炒大概3分钟左右
8、加盐，味精，花椒，炒匀，起锅
二、野生干棒菇怎么吃
1、野生干棒菇先用清水抓洗几遍，因为蘑菇的生长环境比较特殊，是直接从泥土中长出来的，表面附着的泥沙和脏东西比较多！看，我洗的蘑菇水中是不是有好些杂质呀？干蘑菇洗净后在加了白糖的60-80度的热水中浸泡半天。（用热水浸泡能够很好地将干蘑菇中的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，这样炒好的干蘑菇味美可口。加入少许白糖也可以让蘑菇的味道更鲜美，小伙伴们在泡干蘑菇时可以尝试一下这个方法）
2、干棒菇泡好再次投洗干净，在开水中焯烫5分钟后控水捞出，晾凉后攥干水分。
4、将西葫芦洗净后用菜刀斜切成片。猪肉洗净切薄片，葱切葱花，蒜切粒。
5、锅中油热放入干红辣椒和猪肉炒出香味（如果不能吃辣就不用放辣椒），待肉片炒至变色放入葱花、蒜粒炒出香味，随后放入十三香并倒入生抽调味。
6、放入焯好的干蘑菇翻炒2分钟。
8、放入盐、蚝油调味，待各种食材成熟并充分入味后，撒入少许鸡精并淋上香油即可出锅装盘。
三、肉炒棒菇的家常做法
1.杏鲍菇切片，瘦肉切片，青红椒切小块，瘦肉用少许盐，一点点糖和蛋清腌制一会，加一点点油封油
2.杏鲍菇入开始焯水五秒捞出，热锅，放入一点油，呛炒熟透，调入少许盐调味后装起备用
3.锅热油，倒入瘦肉滑至变白色，倒入酱油上色提鲜
5.杏鲍菇回锅，一起翻炒均匀，试味，调至合适即可装起食用
四、野生棒蘑怎样炒好吃
野生棒蘑可以跟鸡肉一块炒比较好吃
五、棒菇炒肉怎么做好吃窍门
将购买回来的棒蘑洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片，特别小的蘑菇就切3片。
2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。
3.炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4.加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5.肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。