一、炖白条鸡家常做法
原料：白条鸡（清洗干净），剁块
调料：大葱一根（打结），生姜一块，胡椒粉一小勺，味精少许，盐少许
1.将鸡块放入炖锅内，加入冷水（刚没过原料），大火烧开，撇去浮沫。
2.放入葱结，姜块，胡椒粉，味精，小火盖上锅盖，慢炖15分钟。
3.加入盐，盖好盖子继续小火慢炖15分钟后，起锅倒入汤盆，撒上香菜末，葱丝即可上桌。
二、白条鸡怎么做既简便又好吃
原料：白条鸡（清洗干净），剁块
调料：大葱一根（打结），生姜一块，胡椒粉一小勺，味精少许，盐少许
1.将鸡块放入炖锅内，加入冷水（刚没过原料），大火烧开，撇去浮沫。
2.放入葱结，姜块，胡椒粉，味精，小火盖上锅盖，慢炖15分钟。
3.加入盐，盖好盖子继续小火慢炖15分钟后，起锅倒入汤盆，撒上香菜末，葱丝即可上桌。
三、白条鸡怎么做好吃又入味
主料：鸡肉500克（一斤左右的）辅料：油·盐·葱·姜·酱油（这些辅料适量准备就可以）
1.将整只鸡洗净备用，上面的鸡毛要是弄不干净的话，就子火上烧一下，或者用镊子
2.锅内加入清水，加入葱段姜片，这样可以去除异味，可以放点点绍兴黄酒，但是不要太多，那样会夺取味道。
3.将洗净的鸡放入冷水锅里，烧开后转小火，加料酒及一点点盐，热水会让鸡肉猛的一下收紧，这样里面的异味就跑不出来，做好的白切鸡是搭配酱油吃的，所以这里就少少的放一点盐，这道菜讲究的就是原汁原味，不需要其他太多的味道。
4.十分钟左右，将鸡翻个面，劈去浮沫，这个时候用筷子看能不能插透到鸡肉里面，如果可以的话就是熟了，不可以的话再煮一会儿
5.将烧熟的整鸡立即放入冷水下冲洗冷却
6.冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右
7.将鸡切块，调好自家喜欢的调料，可以享用了
四、白条鸡的家常做法
清炖白条鸡：准备白条鸡一只约500克，砂锅当中放入清水1000毫升，接着放入白条鸡500克，然后放入生抽15毫升，食用盐15克，姜片15克，葱段15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升，八角15克，用小火炖煮40分钟即可。
白条鸡炖土豆：准备白条鸡500克切成块，土豆150克，削皮切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入白条鸡500克，小火翻炒至变色，然后再放入土豆150克，清水1000毫升，食用盐15克，老抽15毫升，蚝油15毫升，小火炖煮30分钟即可。
白条鸡炖胡萝卜：准备白条鸡500克切成块，胡萝卜150克削皮切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入白条鸡500克，小火翻炒至变色，然后再放入胡萝卜150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，清水1000毫升，用小火炖煮40分钟即可。
五、白条鸡的做法怎么做
1、加工白条鸡：白条鸡在水中浸泡半小时，去掉浸出的血水。洗净后，用刀从体腔内向外扎一扎，注意不要扎破皮(目的是为了使鸡腌得均匀)。
2、制卤：八角50克、肉桂50克、山奈15克、草果35克、小茴香45克、砂仁20克、花椒20克、丁香5克、香叶3克、白芷5克、陈皮15克、桂皮40克、豆蔻30克、紫蔻30克、香菇15克、生姜50克、良姜30克等。调料用纱布包扎好。将清水25千克倒入锅内加盐4千克，再加调料包，煮沸后加味精0.1千克。然后倒入浸泡缸中冷却使用。
3、浸卤腌制：先将洗泡后的鸡体腔内灌满卤，然后叠放于浸泡缸内，上面覆压重物。夏季一般2～3个小时，春、秋季为6小时，冬季12小时。夏天热时若要加速鸡的腌制时间可在浸泡缸中加入适量磷酸盐、硝酸盐。
4、调料：淹制好的鸡膛内装葱l根、姜2片、香菇1块，料面少许(料面由上述调料磨成面再加入其重量的1/2味精而成)。
5、烤制：烤炉温度升至230℃放入鸡烤制。烤制过程要不断翻动，使鸡烤匀。1小时后，关闭烤炉，即可出炉。