一、青椒炒羊肉怎么做好吃
食材明细：青椒2个、胡萝卜30克、羊肉片250克、芥花油适量、葱姜少许、食盐1小勺、白糖1汤匙、料酒2汤匙、家乐热炒鲜露适量
锅热倒油，断生青椒、胡萝卜后盛起
爆炒变色后烹入料酒，再放食盐炒匀
重新倒入青椒、胡萝卜后，滴入热炒鲜露炒匀
1、爆炒羊肉片时，切记：不可放水，直接炒散，这样才能保证羊肉片鲜嫩爽滑，否则老柴嚼不烂2、热炒鲜露：有定咸味，放盐时适当少放些
二、怎样炒羊肉嫩又好吃又简单，炒羊肉的家常
1、羊肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。
2、1。羊肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。
3、2。油锅加热，放入事先切好的生羊肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。
4、3。待羊肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。
5、4。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。
三、家常炒羊肉的做法
1、用料：羊肉200克,洋葱半个,香菜5根,孜然粉若干勺,酱油2勺,料酒5勺,蚝油2勺,白糖1勺,生粉2勺,湖南辣椒3个,。
2、1:食材准备好先切羊肉成丝腌起来，然后再处理其他食材；
3、2:【腌羊肉】羊肉切成丝，加入生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉搅拌腌制，如果羊肉膻味比较重可以多加一些料酒腌久一些；老话说羊不姜牛不韭，可能是怕太热气，其实去腥切点姜丝进来也是可以的；
4、3:热锅热油爆香洋葱和辣椒圈，差不多略微发黄以后加入腌好的羊肉；
5、4:大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蚝油和一点点酱油调味，喜欢孜然味道重的话还可以在多加一点孜然粉；
6、5:基本八九成熟以后再加入香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。
四、怎样炒羊肉嫩又好吃
1、羊肉片（500克）、鸡蛋（1只）、大葱（半根）、姜（3片）
2、腌料：盐（1/2汤匙）、鸡蛋清（1只）、生粉（1汤匙）、水（1汤匙）
3、酱汁：酱油（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、水（3汤匙）
4、调料：油（5汤匙）、料酒（1汤匙）、芝麻油（1/2汤匙）
5、将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。
6、洗净大葱切去头部，斜切成薄片。
7、调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。
8、洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白。
9、倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅。
五、炒羊肉怎么炒
羊腿肉、大葱一颗、红辣椒一根、生抽一勺、玉米淀粉3g、料酒5g、老抽3g、生姜两片、植物油、黑胡椒碎少许
1.羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少许白胡椒粉，适量的玉米淀粉，少许花生油搅拌均匀，腌制10分钟。
2.大葱切马蹄刀，红辣椒切丝，生姜切丝，干红辣椒去籽。
3.大火将锅烧热，放入适量的花生油，将腌好的羊肉放入锅中滑散开来。
4.炒到部分羊肉变色，立刻将葱段，姜丝，干红辣椒放入锅中翻炒均匀。
5.放入红辣椒圈儿大火翻炒15秒。
6.根据个人口味调入适量的盐，放入少许老抽上色，最后再放入少许黑胡椒碎。