一、鸡肉炒多久熟又不老
一般在5-10分钟左右能熟。若是鸡肉丁的大小一般在炒5分钟左右就会全部都熟了，若是鸡肉块一类大小的就会需要10分钟左右。鸡肉的肉质比较细嫩，滋味鲜美，是比较容易熟的一种肉类，一般不需要炒制很久，炒制久了鸡肉的口感会变得比较柴，而且炒久了可能会使其中的一些蛋白质等营养物质有一定的流失。
二、土豆炒鸡块怎么炒好吃
1、鸡肉洗净、剁块泡去血水、捞起备用
2、生姜片切丝，蒜切丁，干辣椒切段，花椒粒，香叶一片，八角一个。锅中放油，油热后下入配料炒香。
3、倒入鸡肉炒干水分、放入老抽、加入适量盐，翻炒均匀。
4、加入提前准备的土豆块、焖煮10分钟
5、放入青红辣椒、加入鸡粉、翻炒出锅
三、鸡肉先煮熟，再爆炒，煮熟鸡肉怎么炒好吃
你好，炒鸡肉先煮熟了再炒的话，这样鸡肉会比较嫩的哦，做法如下：
原料：鸡肉，料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，酱油，盐，糖，醋各适量。
1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。(备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)
四、老鸡肉怎么炒才烂乎
2、用刀背把肉的两面反复地细剁，这样可以斩断肉筋，让肉软嫩，（如果是腿肉，要先去皮，再剔肉）。
4、接着要用干淀粉轻轻拍在肉上，这样可以留存肉中的水分，防止肉变得干硬。注意淀粉不要多，不然也会影响口感。
5、然后就可以炒制了，炒制时间不要长，尽管是老鸡肉，但也很容易熟。
6、如果担心难烂，把老鸡肉放先到高压锅内压个15分钟，再来处理肯定烂乎。
五、超市里买的鸡丁怎么炒（配好了的）
1、最常见的鸡丁做法有宫保鸡丁，辣子鸡丁。
2、鸡丁很容易柴，所以一定先处理，先加生抽，少许糖，料酒，五香粉，淀粉腌制1个小时。可就可炒菜了。在做宫保鸡丁，辣子鸡丁时，鸡丁一定要过温油。