以下是一些简单快捷的健康早餐食谱：
鸡蛋燕麦杯：
• 材料：即食燕麦片、鸡蛋1-2个、牛奶或水适量，可添加蓝莓、香蕉等水果以及坚果。
• 做法：将燕麦和液体混合均匀，打入鸡蛋搅拌，然后放入微波炉加热1-2分钟，取出后加入你喜欢的水果和坚果即可。
全麦吐司配牛油果：
• 材料：全麦吐司2片，牛油果半个，柠檬汁少许，黑胡椒粉适量。
• 做法：将牛油果捣成泥，加入柠檬汁和黑胡椒调味，涂抹在烤好的全麦吐司上。
酸奶水果杯：
• 材料：无糖酸奶一杯，新鲜水果（如香蕉、草莓、蓝莓等）适量。
• 做法：将切好的水果放入酸奶中，简单搅拌一下就可以食用了。
豆浆蔬菜饼：
• 材料：豆浆、面粉、胡萝卜、菠菜等蔬菜，盐、胡椒粉适量。
• 做法：将蔬菜切碎，与豆浆、面粉混合搅拌成糊状，加盐、胡椒粉调味，平底锅刷少量油，倒入面糊煎至两面金黄即可。
香蕉核桃麦片：
• 材料：熟透的香蕉1根，即食麦片适量，核桃碎适量。
• 做法：香蕉压成泥，与麦片和核桃碎混合均匀，分成小份，用手捏成球或者压扁成饼，冷藏后口感更佳。
以上食谱都是制作简单、营养丰富的早餐选择，可以根据个人口味调整食材搭配。