一、头层豆皮怎么做好吃
配料：葱，蒜，油，花椒，黄豆酱，生抽，盐，香油
1、豆皮切成三角块抖散开，青椒去头去籽切成斜块备用
3、锅中倒油，放花椒炸香，再放入葱蒜炒香
4、放一勺黄豆酱炒香，放入青椒快速翻炒
5、倒入豆皮翻炒，倒入适量的生抽，放点盐
6、快速翻炒几下，再淋入香油就可以吃了
二、豆皮的8种家常做法
原料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克(耗油100克)。
1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用;再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分;韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。
2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。
3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。
三、豆皮怎么做好吃又简单
1、将豆皮切成丝，放热水中焯水一到两分钟捞出控水。
2、烧锅加油，油热后倒入葱姜等调料炝锅，然后放入豆腐皮，翻炒一会，然后放入适量豆瓣酱搅拌匀后出锅，很好吃。
四、豆腐皮怎么做最好吃
炒素最好吃。豆腐皮撕成小块泡发的干香菇和木耳。再加点芹菜菜起油锅香菇木耳过油炒。加豆腐皮和盐煮20分钟加芹菜。用淀粉勾芡加香油即可
五、豆皮儿怎么做好吃简单方便
1、将豆皮切成丝，倒入开水中焯水，豆腐皮变软后即可捞出，放入凉水中过凉。
2、将莴笋切成片，改刀成莴笋丝，准备葱花、蒜碎、姜碎。
3、热锅后倒油，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油。
4、在红油中加入清水，倒入生抽、老抽，水开后加入豆腐皮，煮两分钟，加入莴笋丝再煮两分钟，即可捞出食用。