一、清炒莴笋丝家常做法王刚
调料：油0.5勺，盐2匙，味精0.2匙
1.新鲜的莴笋去皮切成均匀的细丝。
2.锅中烧开水，放入莴笋丝焯水断生。切记时间不要过长。
3.焯好水的莴笋丝立即放入冷水中过凉或沥干水份。
5.锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。
9.调味料炒匀入味即可出锅享用。
二、莴苣丝炒肉丝的做法
配料；精盐适量；生抽适量；味精适量；调味鲜适量；植物油适量
1.莴笋去皮冼净切丝，瘦肉切丝待用。
3.加入辣椒丝炒匀，调入生抽，精盐炒入味。
6.另起锅烧油倒进莴笋丝炒匀，放一点点精盐将莴笋炒熟，调入调味鲜即可。
7.将炒好的莴笋丝码在摆好盘的肉盘里，绕肉四周码好即可。
三、王刚炒莴笋丝
调料：色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克,胡麻油10克
1.将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝。
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。
四、莴苣丝，怎样炒好吃
1、先热锅凉油，将莴笋切成丝，加点盐和料酒腌制10分钟，然后加入一些蒜末和姜末爆香，最后加入莴笋丝翻炒均匀即可。
2、因为热锅凉油可以使得莴笋丝更加爽脆，盐和料酒的腌制可以增加莴笋的口感和味道，蒜末和姜末的加入可以增加莴笋的香味。
3、同时，如果喜欢口感更加鲜美的话，可以加入一些虾仁或者牛肉等配料，来增加菜品的味道。
五、清炒莴笋丝家常做法，正宗清炒莴笋丝怎么做
辅料：白糖一小匙，蒸鱼豉油几滴，味精少许，盐一小匙，花生油一大匙
2.莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。蒜头拍松。
5.蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。
6.加入一小匙的盐和白糖调味，中火翻炒均匀。
7.加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油，翻炒均匀即可，熄火上碟。