一、比目鱼和鳎目鱼哪个好吃
1、鳎目鱼就是一种味美价超的鱼类，这是一种非常珍贵的鱼类，只在一些特定的地方才会有，而且因为这种鱼的繁殖能力比较弱，所以数量稀少，尤为珍贵。所以大家在购买这种鱼的时候，一定要注意挑选，不要购买到不好的鳎目鱼。另外，鳎目鱼一般是买来清蒸或者红烧，这样可以尽可能的保留其营养。
2、鳎目鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道很棒，并且清蒸鳎目鱼工艺简单，所以在中国家庭中鳎目鱼也经常出现。
二、比目鱼和马鲛鱼哪个好吃
1、都好吃啊！比目鱼类是底栖食肉性、冷温型海洋鱼类，它肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，鱼刺较少，由于比目鱼情较为温顺，游泳速度较慢，也就成为海水养殖的主要对象。
2、马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说，马鲛鱼的做法很多，可以清蒸，鱼片，红烧，油炸，也能晒成鱼干食用。
三、比目鱼吃要去皮吗
比目鱼不去皮可以吃。比目鱼的雨披主要由蛋白质组成，可以带皮一起烹饪，并且鱼皮中含有鱼皮胶，具有美容养颜的效果，建议带皮烹饪，如果为了美观也可将鱼皮去除在烹饪。
四、比目鱼清蒸好吃还是红烧好吃
1、姜1块、小葱2棵、小米辣1个、植物油20克、蒸鱼豉油适量、料酒10克
2、再准备一些细姜丝、小葱丝、小米辣丝；不能吃辣的可将小米辣换成彩椒
3、蒸锅加热，水开后将比目鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸5分钟
4、出锅，虽然只是蒸一下，但是香嫩的气味迎面扑来；拣去姜片，鱼汤可以倒出来趁热喝光，非常鲜美，也可以留一些在盘中
5、在每一块鱼块上放一撮小葱丝、几丝姜、几丝小米辣，再淋少许蒸鱼豉油
6、将烧热的植物油淋在葱丝上，激发出香味，慢慢渗透在鱼肉纹路中，更加香润
五、比目鱼和黄花鱼哪个好吃
这鱼长相有些奇特，就是它的两只眼睛都长在同一边，所以比目鱼在游动的是需要同类一起的，这样给它们才能辨清方向。比目鱼的刺很少，肉质很细嫩，也是我国会经常食用的一种鱼类。