一、王刚怎样炒板筋好吃
食材：牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中压40分钟；
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
二、炒板筋家常做法
1、调料：精盐、苏子粉各3克，味精、胡椒粉、孜然粒粉各2克，白糖少许，牛油10克。
2、1将板筋洗净，下入水锅中煮熟，捞出沥干，然后切成块，用竹签串好备用。
3、2将精盐、味精、胡椒粉、孜然粒粉、苏子粉、白糖拌匀成粉料待用。
4、3将板筋串放入预热好的烤箱中，用200℃烘烤5分钟，取出后刷上牛油，再撒上粉料，然后续烤3分钟即可。
三、炒板筋怎么炒好吃
调料：食盐3克蒜3瓣干辣椒6个淀粉少许豆瓣酱1汤匙植物油适量白糖1克
1.猪板筋一块洗干净切成小条，蒜苔切段
2.猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油
3.热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用
4.底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味有底味即可，炒好后装起备用
5.锅里放入适量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱(重口味者酌情增加)炒匀爆香
7.蒜苔倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡适当加入一点儿盐，装起享用
四、腐竹炒板筋做法
1、首先处理食材，腐竹和木耳提前凉水泡发；猪肉切片，黄瓜拍扁切块（黄瓜这样企切可以很好的入味），葱姜切好。起锅烧油，油热放入猪肉煸炒，炒至猪肉变色，放入葱姜炒出香味。
2、倒入适量酱油改色提鲜，放盐调味，因为另外三种食材很好入味，所以这一步就要放盐。
3、放入木耳和腐竹，锅边溜点水以防糊锅。
4、炒至黄瓜断生，放蚝油提鲜，翻炒均匀后即可出锅
五、大头菜炒板筋做法
1.将大头菜去皮，切成薄片，水洗净备用。
2.将板筋切成薄片，用热水烫熟备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒段炒香。
4.加入大头菜和板筋，快速翻炒均匀。
5.加入适量的盐、生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。
6.加入适量的水，焖煮片刻，使大头菜变软熟。
7.最后加入适量的鸡精和花椒粉，迅速翻炒均匀即可出锅。
这样一道香辣鲜嫩的大头菜炒板筋就做好了。根据个人口味的不同，可以适量调整调料的比例。希望你喜欢这道美味的川菜！