一、俄式红肠的介绍
俄式红肠，也称里道斯，是一种原产于俄罗斯、立陶宛，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名。是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。
二、东北红肠热量
1.东北红肠作为一种腌制肉制品，通常含有很多脂肪和盐分，因此热量较高。
2.根据相关统计资料，每100克东北红肠的热量大约在360千卡左右，相对于其他食品来说属于较高热量的一类。
3.东北红肠所含的脂肪和盐分较高，长期过量食用，会对身体健康造成影响，建议适量食用。
三、东北米肠红肠的正宗做法
1、腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
2、绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40％，以肉馅带粘性为佳。
3、灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
4、烘烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。
四、红肠是什么
1、红肠，这是一种用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工而成的香肠，因为其味道醇厚鲜美，所以受到了一众吃货的喜爱。全国最出名的红肠莫过于哈尔滨，这里是全国有名的红肠生产地。
2、美味可口的红肠，味道鲜美，肥而不腻，含有丰富的蛋白质，无论直接吃还是炒菜都是美味。
五、东北酸菜红肠的做法
要准备酸菜和肉，还有大肠，要清理干净，肉剁碎，酸菜也要剁碎，搅在一起，各种调料弄好，然后放进大肠里