一、辣卤东风螺做法
1、将东风螺泡水里加盐反复搓洗浸泡半小时。
2、姜蒜小米椒切粒，青红椒切滚刀。
3、热锅起油，加入姜蒜小米椒颗粒炒香。
4、大火加入东风螺爆炒，随后加入生抽持续翻炒2分钟。
5、加入一点点水盖上锅盖闷1-2分钟。
6、出锅后加入青红椒，随后加入少许耗油、白胡椒粉、鸡精、白砂糖翻炒提鲜，待汤汁收干即可出锅，香辣鲜美的东风螺就做好啦。
二、辣煮东风螺做法
花螺500g，独头蒜1个，姜2片，葱段1小把，干辣椒5根，花椒1小勺，八角2个，豆瓣酱1大勺，黄酒/花雕酒35ml，米酒35m，糖1小，生抽2大勺，水淀粉2大勺，青辣椒圈，小米辣椒圈，香菜
1、花螺用淡盐水泡2小时吐沙，吐干净沙后再将花螺捞起冲洗干净
2、热锅下油，爆香葱姜蒜，再下干辣椒、花椒和八角，炒出香味
3、下豆瓣酱，煸炒至出红油，加入花雕酒和米酒，煮沸后加入花螺，翻炒均匀
4、加糖、生抽调味，加入没过花螺的水，中火煮5分钟
5、加入青红辣椒圈，倒入水淀粉让汤汁变稠，翻炒均匀后出锅
三、方斑东风螺的做法
材料：方斑东风螺600克，红辣椒半个，姜切半截，花椒油少许
1、将花螺反复浸泡洗净，捞出沥干水。
2、锅中水烧开，放入花螺，盖锅煮沸，熄火后捞出。
3、红椒和生姜切丝，锅中倒入花生油烧热，浇在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀。上桌后，将花螺蘸食酱料即可。
四、东风螺的家常做法
食材：东风螺，姜，大蒜，葱白，花椒，豆瓣酱，料酒，老抽，盐，糖和辣椒粉
1、东风螺清洗时，需要用水多冲洗几遍，直到水不再浑浊。其他的配料也洗净，姜和大蒜都切片，葱白则切成小段。
2、热锅加油，油温５成热下花椒爆炒几秒钟，捞出花椒。放入大蒜，生姜和葱白爆香，放入１汤匙豆瓣酱，翻炒均匀。
3、然后放入东风螺，继续翻炒，加入１汤匙料酒，１／２汤匙老抽，翻炒片刻。加入一小碗水，加盖焖煮１５分钟左右。
4、汤光汁快收干的时候，放入１／４茶匙的盐和１／２茶匙的糖，翻炒均匀即可。汤汁不要收的太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦。吃的时候用牙签挑出来螺肉，香辣劲道，实在过瘾。
五、电白东螺做法
食材：东风螺500克，盐焗鸡粉15克，葱2根，姜几片，小米辣1个，料酒1勺
做法：1.东风螺清洗干净后，沥干水分，加入盐鸡粉和料酒，葱段，抓拌均匀后腌制半小时左右。
2.腌好后放入盘中，覆盖上一层保鲜膜，扎几个小孔透气。
3.放入美的空气炸微波一体机中，微波高火焗5分钟即可！
4.出炉后撒上葱花和辣椒圈便可开吃啦！