一、干豆皮肉卷的家常做法
豆皮肉卷【原料】豆皮2张、猪肥瘦肉、水发冬菇、山药、腌青菜【制作过程】
1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。
2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。
3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。
二、豆皮肉卷怎么做
1、原料：豆皮、猪肉、香菇、蒜末、姜、酱油、蚝油、生粉。
2、第1步、所需材料，猪肉半肥半瘦比较合适。
3、第2步、香菇洗干净切丁，猪肉用绞肉机绞碎或剁碎，其他配菜洗干净切好备用。
4、第3步、把香菇和其他配料倒入肉末中。
5、第4步、加酱油、蚝油、生粉，少量食盐调味。
6、第5步、顺时针搅拌几分钟，让其入味。
7、第6步、把肉馅放豆皮一端，卷起来。
8、第7步、斜刀切。（这是胡萝卜猪肉馅）
9、第8步、切好摆盘。（香菇猪肉馅）
10、第9步、切好摆盘。（胡萝卜猪肉馅）
11、第10步、水烧开放入，大火蒸6到8分钟。
12、第12步、半碗水、生粉、酱油、蚝油勾芡淋上蒸熟的豆皮卷肉即可。
三、福建豆皮肉卷做法
1、福建豆皮肉卷是一道传统的闽南美食，制作方法简单。先将豆皮浸泡软化，再将肉馅加入葱姜、盐、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀。
2、将豆皮铺平，将肉馅均匀地涂在上面，然后将豆皮卷起来。
3、将卷好的豆皮肉卷放入蒸锅中蒸熟即可，也可以在锅中煎炸。福建豆皮肉卷具有香脆可口，入口绵软的特点，是一道经济实惠又美味的家常菜肴。
四、怎样做豆腐皮肉卷
调料：食盐1勺、鸡精1.5勺、葱适量、姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鲜贝露3勺、胡椒粉半勺
1.葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味
2.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形
4.肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央
7.最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住
8.收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中
9.平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油
10.小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟
11.煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中
14.入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入
17.关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌
五、豆腐皮猪肉卷怎么做
1、原料：豆皮、猪肉、香菇、蒜末、姜、酱油、蚝油、生粉。
2、第1步、所需材料，猪肉半肥半瘦比较合适。
3、第2步、香菇洗干净切丁，猪肉用绞肉机绞碎或剁碎，其他配菜洗干净切好备用。
4、第3步、把香菇和其他配料倒入肉末中。
5、第4步、加酱油、蚝油、生粉，少量食盐调味。
6、第5步、顺时针搅拌几分钟，让其入味。
7、第6步、把肉馅放豆皮一端，卷起来。
8、第7步、斜刀切。（这是胡萝卜猪肉馅）
9、第8步、切好摆盘。（香菇猪肉馅）
10、第9步、切好摆盘。（胡萝卜猪肉馅）
11、第10步、水烧开放入，大火蒸6到8分钟。
12、第12步、半碗水、生粉、酱油、蚝油勾芡淋上蒸熟的豆皮卷肉即可。