一、南瓜青的做法
1、材料：一个青南瓜，几个小米椒，葱姜蒜少许。
2、青南瓜切片再切丝，只切外面的肉，瓜瓤丢掉，切几个小米辣、葱花、姜丝、蒜片，锅放油，放入配料炒出香味，放入南瓜丝，开大火翻炒，加盐半勺和一点点鸡精翻炒入味，加入适量清水，南瓜炒香发软就可以出锅了。
二、青南瓜怎么烧着吃
南瓜粥的做法如下：用料：一大块南瓜、适量水、适量牛奶和少许盐、淡奶油、南瓜籽仁1、南瓜去皮去瓤洗净切薄片牛奶。
2、奶锅中放入南瓜，倒入没过南瓜的水。
3、大火烧开撇去浮沫，煮几分钟至南瓜绵软关火，稍晾至温热。
4、南瓜捞出放入料理机中，分次加入少许煮南瓜的水和适量牛奶搅打至细滑(水和牛奶的量自己掌握，分次加入，南瓜粥太稠就再加一点)。
5、打好的南瓜粥再倒回奶锅中，可以捏一丢丢盐到锅里(尝下味道不甜可以放点糖或吃的时候加点蜂蜜)，煮开即可关火。
6、用少许淡奶油和南瓜籽仁点缀一下就可以。
三、酱爆青南瓜家常做法
材料：青南瓜一个，醋、盐、花椒、油适量
1、将青南瓜洗干净，将青南瓜切成细丝，尽量细一点。
2、将少量油倒入锅中，等到油有五成热的时候，把花椒放进去，搅拌，等花椒爆香后用勺子捞出来。
3、放入切好的青南瓜丝，用铲子翻炒一下，放入少量醋和盐，再炒一分钟即可关火出锅，最后加入适量醋拌匀。、将青南瓜洗干净，将青南瓜切成细丝，尽量细一点。
2、将少量油倒入锅中，等到油有五成热的时候，把花椒放进去，搅拌，等花椒爆香后用勺子捞出来。
3、放入切好的青南瓜丝，用铲子翻炒一下，放入少量醋和盐，再炒一分钟即可关火出锅，最后加入适量醋拌匀。
四、青皮嫩南瓜的各种做法
原材料：青南瓜250克，生猪肉丝45克，生姜片15克，食用油、生抽、盐、葱末各适当作法1、冬瓜清洗，削皮、瓤，切割成小块，预留。
2.锅下油烧开，进行爆香生姜片、葱末，随后放进丝袜高跟鞋、生抽及盐，略炒1分钟。
3、添加冬瓜，煸炒2分钟，放水，盖上盖子，以文火焖煮10分钟，待冬瓜熟软就可以。
五、青南瓜丝怎么炒好吃
1.青南瓜去皮去瓜瓤、切丝，用适量盐腌20分钟
3.木耳改小块、青红椒切丝、西芹切段
4.腌好的嫩南瓜倒在菜篮里，把腌出来的水淋干
5.锅烧热倒入适量的油，把祘末倒入锅中，煸出香味
6.然后把食材全部倒入锅里翻炒，随后倒入蚝油继续翻炒
7.炒至7成熟时，倒入适量香油，出锅前加入鸡精
8.一盘开胃菜炒好了，又辣又爽口哟