一、炒鸡配什么好吃
和胡萝卜、花生、辣椒配在一起做成宫保鸡丁好吃。
1、原料：腿肉150克，花生仁50克，胡萝卜20克，青椒红椒各10克；花椒10克；干红辣椒10克；葱姜蒜。2、配料：白糖20克；清醋15克；酱油15克；蚝油；郫县豆瓣酱；料酒；精盐；水淀粉。3、鸡腿一只冲洗干净；撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除；将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁；用少许精盐、料酒、水淀粉浆上；加一点橄榄油拌匀备用；花生米用微波炉炸熟后备用。4、葱姜蒜切成末备用；胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁；锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味；再放入干红辣椒炸至深红色；将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调至最小；放入姜蒜末大火爆香。5、将鸡丁下锅滑散；变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；放入胡萝卜稍炒；烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁；放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀；撒入葱花炒匀出锅即可。
二、怎样炒鸡好吃
1.加入适量的调料和配料，炒出的鸡肉会更加美味可口。
2.原因是调料和配料可以增加鸡肉的口感和味道，例如葱姜蒜、花椒、辣椒等等。
3.此外，炒鸡的火候也非常重要，要保持火力适中，不要过早翻动鸡肉，以免破坏其口感。
可以在炒鸡前将鸡肉用淀粉或蛋清腌制一下，这样可以让鸡肉更加嫩滑。
三、雪山炒鸡怎么做好吃
1、准备材料：鸡1只；香叶3片；桂皮5克；八角两个；草果一点点；大蒜一点点；姜片5克；干辣椒一点点；白糖10克；盐5克；胡椒3克；味精3克。雪山草鸡一只，生姜30克，香葱10克，黄酒10克，竹荪段10克（用温水泡制20分钟），木耳5克（用温水泡制20分钟），枸杞3克（用温水泡制10分钟即可）第二个是选择点香料能够一语道破，我做的时刻一只老母鸡放二个大茴香，二片香叶，一片白芷，另有十几粒花椒，简易的会合就能够了，再准备点姜片，葱段。
2、起锅点燃，将鸡油放进锅里，逐步煸炒至吐油（鸡油不够，能够用菜籽油取代），放入姜片，一点点花椒粒爆香，倒入沥干水份的鸡块儿，逐步煸炒鸡块至有无水份缩短松皮，烹入料酒去腥，盐要等鸡炖好后面参与、早加会使卵白质凝聚、无益于鲜味及营养物质的张开、不加葱、姜、葱姜夺味、以砂仁、白扣去腥、另砂仁、白扣可增香、健胃。
四、柿子炒鸡怎么做好吃
??洗净去皮，切碎，然后炒一下，鸡蛋打散加入少许葱花盐，炒熟，再炒柿子最后放在一起翻炒出锅
五、炒鸡肾怎么做如何做好吃
：鸡肾500克，红辣椒1个，青辣椒4个，蒜3瓣，姜1块，葱1根，料酒1勺，生抽半勺，老抽1小勺，油适量，盐2勺，料酒2勺
1.把鸡肾洗干净，鸡肾上面的油花可以用剪刀来剪，这样就能清理干净，切好后放点盐放点料酒抓几下，去腥味，然后用清水洗干净，这个步骤反复几次洗干净后沥干备用。
2、葱切段，姜蒜切丝，辣椒切块，洗净备用。
3、热锅放油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肾翻炒，这个时候加少量盐，料酒继续翻炒均匀，七成熟的时候加入辣椒继续翻炒，加少许的水焖2~3分钟，然后加点生抽、老抽，翻炒均匀炒至收汁鸡肾辣椒完全熟即可。