一、包心菜怎么做泡菜
1、卷心菜切丝(手撕，切块各种随意)，我的密封罐1.8升，只能装半个菜。
2、冰糖，白醋放入小锅添加纯净水大火烧开两分钟后关火。
3、将泡菜水晾凉，一定要晾到没有温度。
4、卷心菜放入可以密封的干净容器内，倒入凉的泡菜水，漫过菜顶，盖好放入冰箱冷藏。隔夜就可以吃了，一周后口感最好。冷藏可以保存时间很久
二、包心菜做泡菜的做法
1、1/8大蒜拍破切沫，干辣椒切小段，葱切丁
2、4/8把葱花，大蒜辣椒放在码号的包菜丁上
3、5/8油锅起火烧热，至白芝麻变金黄色
4、7/8加入盐，味精，醋，糖，豆瓣酱搅拌均匀
5、8/8没有装盘，放冰箱保存，吃的时候就拿
三、泡菜的家常做法圆白菜
食材：包菜1个、胡萝卜1根、白砂糖2杯、香醋2杯、花椒适量、小红辣椒适量、泡椒适量、食盐半碗、清水1碗、蒜适量。
1、白砂糖放入盛有清水的锅内，搅拌融化后，再大火烧开。
2、锅内再加入香醋，搅拌均匀，关火，冷却。
3、卷心菜洗干净后，撕开，不要撕太小。
4、胡萝卜洗干净后，切成长条状，备用。
5、蒜剥开，洗干净，切碎；辣椒切开，备用。
6、盆内加入适量食盐，再加卷心菜和胡萝卜。
7、步骤6重复五次，因为撕开的卷心菜体积大，重复几次放，均匀。
8、食盐放完后，卷心菜就收缩了很多，再放置1个小时左右。
9、待卷心菜汁出完后，卷心菜叶子看起来很软了，这个时候把叶子挤水，然后用清水冲洗下，口味淡的人，可以多冲洗几次，最后一定一定要挤干水分。
10、挤干水的包菜、胡萝卜、小红椒、泡椒、花椒和大蒜片，放一起，搅拌均匀。
11、再加入冷却的糖醋水，水要没过泡菜，密封，室温放置一天。
12、腌制好了，就可以拿出吃了。
四、酸包菜怎么泡好吃脆嫩
3、包菜叶用淡盐水浸泡一会儿，然后手撕成小片，根据个人意愿；
4、坐锅，油5成热时，下泡椒慢煸香；
5、待泡椒的香酸味出来时，下沥好水的包菜叶；
6、边炒边用铲压扁包菜叶炒至熟，放盐调味即可。
五、圆白菜腌泡菜的最快方法
包菜洗干净切丝，放入碗里后开水倒碗里再清洗一下，小米辣洗净切小，放入碗里。加盐醋糖，搅拌均衡，第二天就可以吃了。可根据个人口味自由增减味道。