一、大鱼怎样做好吃不腥
把鱼去鱼鳞，洗净，切几片姜，大葱，小米辣若干，锅烧热倒油，油烧热倒入鱼大火煎，再转中火煎制两面金黄，倒入生姜，小米辣，生抽，盐，耗油少许，加适量清水闷煮十几分钟，加大葱，胡椒味精，料酒，收水即可
二、十几斤的大鱼怎么做好吃
1、原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。
2、第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
3、第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。
4、第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。
5、第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。
6、第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。
7、第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
三、大鱼怎么做好吃又简单
首先准备大鱼一条约800克，如下图所示。
接着把大鱼切成两半，如下图所示。
再把大鱼800克放到盆子里面，加入淀粉15克，生抽15毫升，腌制30分钟。
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
接着再把大鱼800克放入其中，煎至两面金黄。
两面金黄即可捞出，如下图所示。
起锅烧油，锅中放入食用油20毫升中火加热至七成热，再放入洋葱片15克，火锅底料45克，蒜瓣30克，煸炒出香味。
然后再加入清水500毫升，如下图所示。
接着把刚才炸的大鱼800克放入其中，小火慢煮。
接着加入土豆片150克，莲藕150克，香菜15克，煮30分钟。
30分钟以后直接盛出，如下图所示，大鱼就做好了，这样做出来的既简单又好吃。
四、大鱼的做法简单又好吃
1、原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。
2、第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
3、第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。
4、第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。
5、第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。
6、第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。
7、第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
五、怎么做大鱼好吃
食材：鲈鱼一条、老干妈豆豉辣椒、葱姜蒜、香菜、花椒、八角、料酒、生抽、红烧酱油、米醋、白糖、淀粉
做法：1、将鲈鱼去除鱼鳃、内脏并清洗干净，再将鱼的两面划几刀，不要划透；
2、大葱切段、姜切片、蒜拍裂，香菜切小段备用；
3、热锅凉油，油热放入鲈鱼煎制，将两面煎至焦黄，放入葱姜蒜、老干妈豆豉、花椒大料炒香；
4、放入1勺料酒，再加1碗热水，红烧酱油1勺、生抽1勺、米醋半勺，适量盐鸡精小火焖煮5分钟；
5、待烧至剩余少许汤汁时，开大火收汁，待汤汁浓稠时关火盛出即可。