一、炒菜苔是怎么做的
食材：菜苔500克、蒜瓣5粒、生姜1块、干辣椒1个、花椒3粒、盐1勺、鸡精少许。
1.菜苔切成小段，清洗干净后，放在淡盐水中浸泡5分钟，再沥干水分备用。
2.锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香。
3.放入沥干水份的菜苔翻炒，炒蔫后，加入一勺盐翻炒均匀。
4.起锅前加入少许鸡精翻炒均匀即可。
二、清炒菜苔怎么做好吃
1、食材：菜苔300g、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、十三香3克、味精2克。
2、菜苔很嫩洗净控水后，用刀切下菜叶，留菜梗清炒，菜叶留作烧汤用。
3、红辣椒洗净去籽后切碎，蒜瓣剥去皮后切碎。
4、锅烧热，倒入油，待油烧至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。
5、香辣味炒出后，加入菜苔梗翻炒。
6、大火爆炒几下，加入少量食盐。
8、大火翻炒几下，炒至菜苔梗断生，关火加入少量味精即可。
三、清炒菜苔的正宗做法，清炒菜苔怎样做才好吃的做法步骤
1、主料：菜苔200克、腊肠2根、蒜适量、姜适量、葱。
2、用开水、适量盐、几滴油轻焯一下菜苔。
4、锅中放少量的油，入葱姜蒜爆香后加入腊肠炒透。
四、怎么炒红菜苔才好吃
主料：猪肉150g、红菜苔250g。辅料：大蒜、玉米油、白糖、食盐、酱油、鸡精。
1、猪瘦肉切片，红菜苔洗干净切段，大蒜切碎备用。
2、锅中放入少许玉米油，油热后放入肉片翻炒，待肉片炒熟后加入,大蒜碎炒香。
3、锅中加入少许酱油，炒上色，将苔菜放入锅中翻炒，然后加入少许白糖、食盐、鸡精调味，苔菜炒变色后就可以出锅了。
五、四川红菜苔怎么炒好吃
【调味材料】：干红辣椒几个、红独蒜2个、一小块老姜、几颗干花椒、一小勺食盐、一点生抽、几滴香醋、一小勺鸡精、适量花生油、一小块猪油。
1、先把红菜苔叶掐成段，再把红菜苔下端偏老的菜皮撕掉，露出里面白色的菜肉，掐成段，把大段的部分削成两半，最后再把掐好的红菜苔用清水淘洗2遍，过滤掉多余的水分。（叶子只要红菜苔尖部偏嫩的哈，太老的红菜苔叶不能要）。
2、干红辣椒撕碎、独蒜切成片、老姜切成细丝。
3、起锅，先把锅预热，再放适量花生油和一小块猪油煎出香味，放入蒜片、干红辣椒碎、干花椒、姜丝用小火慢慢炒，直到干红辣椒开始变黑或者蒜片开始变黄。
4、把洗好红菜苔段倒进锅里，用大火快速翻炒，把红菜苔炒熟。
5、放入一点生抽、几滴香醋翻炒均匀，再加上一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀炒匀出锅装盘。