一、炒面用什么面炒好吃
炒面的话，可以用二细面条，而且记得用湿面条，然后先用油拌一下，上锅蒸十五分钟，然后蒸个八成熟，然后把提前切好的配菜，下锅炒至变软，然后放入蒸熟的面条，这样炒出来的面条不会太油，而且还软和好吃，关键是记得用湿面条蒸熟再炒好吃。
二、炒面用的什么面
炒面一般用的面条，具体做法如下：
主料:面条400克辅料:猪五花肉100克、豆角(或芹菜、蒜苔)250克调料:盐、绍酒、花椒、高汤、酱油、葱花、姜末、食用油烹制方法:
1、将五花肉洗净切成丝,豆角摘洗干净切成段,
2、锅放油,油热把面条拉散放入锅中煎至金黄,再翻过煎另一面,煎好小心出锅,沥油备用;
3、锅倒入少量油,炝姜末、肉片、料酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤(能淹到面条的一半量)调好味,再焖5分钟左右，拿开锅盖，用筷子将面条散，使面条和配菜融合。
4、大火继续翻炒1分钟左右，淋入石磨油出锅。
三、炒面用的什么面条
炒面用的面条大多都是平面面条，常见的有拉面、油泼面、烩面、炒伊面、宽面、米线、长面、粗面、旦白、乌冬面等多种口味，比如：蚂蚁上树拉面、杂拌米线、五香烩面、八宝粥米线、番茄炒伊面、番茄炒旦白等。
四、哪种炒面最好吃
炒面当然是我们大新疆的好吃了，干煸炒面！丁丁炒面！二节子炒面！拌面…新疆的小麦日照时间长，昼夜温差大！所以面食都特别劲道！味道攒劲的很。
五、炒面里面加什么菜好吃
做炒面的配菜极其重要，首先要准备一点豆芽，其次切点菠菜或者上海青，最重要的是得加点火腿肠，然后起锅烧油进行翻炒，最后加入煮好的面条，再翻炒几下，一道美味的炒面就做好了。