一、月扁豆怎么炒
1、准备300克扁豆，清洗干净后，先横着切断，再竖着切成细丝，装入碗中备用。
2、准备200克猪肉，肥瘦相间最好，这样能煸炒出油，吃起来也香，切成薄片。
3、准备一些辅料，葱姜蒜三件套，分别改刀切好，喜欢吃辣的，切两个小米椒。
4、所有食材准备齐全，先开始第一步，碗中加适量的食盐、胡椒粉、一勺料酒、一勺淀粉，一个鸡蛋清，抓拌均匀上浆，腌制10分钟。
5、锅内加一勺猪油，开中小火化开，下入扁豆丝，用木铲翻炒，让扁豆丝充分吸收香味。
6、再次烧油，等待油温5成热，下入腌好的肉片，中火翻炒至变色，下入葱姜蒜、小米椒，翻炒出香味。
7、接着倒入扁豆丝，倒入几滴老抽提色，根据个人的口味，加食盐、白糖、胡椒粉、生抽，再淋入少量清水，转大火快炒一分钟。
8、等时间到了，加适量味精，再次翻炒几秒钟，即可关火出锅。
二、干梅豆角如何炒好吃
1.主料：干梅豆、五花肉辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽
4.把五花肉凉水下锅，加几个花椒粒煮开
7.热锅凉油，油热5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色
10.加八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味
11.加水大火烧开，转小火烧10分钟
3.腊肉切片，梅豆切小段，准备葱花姜片
三、扁豆粒怎么炒好吃
食材准备：扁豆粒300克、蒜1头、葱姜10克、干辣椒10个、花生油1勺、精盐适量、生抽1勺、花椒
1、豆角择一下，然后用水洗干净，切成丁
?2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要
?3、将锅烧热后，然后将豆角放入到锅中，中大火将豆角表面的水炒干时，此时放一勺食盐，接着在继续中火快速的将豆角翻炒1分钟，直到豆角表面都变成深绿色即可起锅。
4、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊
?6、倒入煸炒好的豆角，用锅铲翻炒
?8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了
四、粗豆角怎么炒的好吃
一把豆角，150克五花肉，2根香葱，4瓣大蒜，30克生姜，3根干辣椒，一勺米芽菜，适量生抽，适量盐少许老抽，
1.豆角择好，长度适口的就可以，不要太长也不要太短。然后洗干净备用。
2.五花肉先切成小块，再剁成猪肉末，不要剁太细，有点颗粒感最好。
3.生姜切成末；大蒜切成末；干辣椒切成圈；米芽菜剁碎备用。米芽菜也可以换成梅菜干。
4.起锅倒油，下入适量的盐。加盐是为了防止油四溅，还可以增加底味。
5.再把豆角倒进去，小火慢慢煸炒，不要开大火，防止豆角外糊内生。
6.一直炒到豆角像这样外焦像虎皮一下就可以捞出控油了。全程大概5-6分钟左右。
7.炒过豆角的油不要倒掉，把猪肉倒进去，炒散开来。
8.炒到猪肉变色，倒入前面的生姜、大蒜、干辣椒、米芽菜，翻炒均匀，炒出香味。
9.然后再把豆角倒进去，翻炒几下，再加入少许的盐，生抽，老抽，翻炒几下，把调料炒散，炒均匀。
五、线豆角怎么炒好吃
线豆角抄肉片好吃，葱花，料酒，生姜配料准备好，炒锅里倒点菜籽油等油烧熟先放入肉片，烧一会再放入线豆角，过一会把准备好的配料放进去一起炒，这样抄出来的线豆角非常好吃